先週は穏やかな気候でしたが
少し肌寒いここ数日です
水出しアイスコーヒーを作りましたが
昨日は１杯だけの御注文でした
さすが月曜日・・おおひま珈琲店でした
ですが金曜日からの珈琲豆特別販売用に焙煎だけはしています

１２日土曜日

ブルーマウンテン、キューバ・クリスタルマウンテン
マンデリンとコロンビアのフレンチロースト
（これでけでは面白くありませんので他に配合している秘密の豆は２種類あります）

１３日日曜日

スマトラタイガー、ルワンダ・カレンゲラ、ビルカバンバ
ドミニカ、マンデリン、ブラジル、コロンビア

１４日月曜日

ボリビア、ブルーマウンテン、ホワイトキャメル・マタリ
キリマンジャロ、ルワンダ・アバトゥンジ

６日日曜日

コロンビア、ブラジル、マンデリン
ハワイコナ、オアフ、イルガチャフェ
ルワンダ・カレンゲラ、ブラジル浅煎り
配合用グァテマラＳＨＢ、トラジャ深煎り
ブラジル深煎り、コロンビアとマンデリンのフレンチロースト


１１日金曜日

午前中に急いで予約分のレアセレクト３種類
リロイ、カナリア、セントヘレナを焙煎

余談ですが世界でこの価格帯（ブルーマウンテンの３倍以上）の珈琲豆は
コピルアック（フィリピン、中国、バリ、スマトラはジャコウネコ、東チモールはポッサムという動物）と
ブラジルの鳥コーヒーなどでしょうか

午後からは
サンタアリーナジョイ、グァテマラ・ドンアントニオ、ボリビア
インフェルト・パカマラ、ルワンダ・アバトゥンジ、マダガスカル
コロンビア、ブラジル

今日で２０１２年ゴールデンウィークも終了
明日から当店は４連休です
工事のため店にいることが多い休みとなりそうです

木曜日まで特別価格で予約受付中です
レアセレクトの３種類
焙煎豆のみです

商品１、エリーゼ・リロイ　￥３５００→￥２３００・１００ｇ

商品２、カナリア・サンスーシ　￥３８００→￥２５００・１００ｇ

商品３、セントヘレナ・ブルボン　￥３８００→￥２５００・１００ｇ

単品は３５％オフ


商品４、３種類のセット　￥１１１００→￥６７００・各１００ｇ

セットは４０％オフ

特別価格のため
スタンプカードはご利用になれません
発送のお客様は送料がかかります

御注文・ご予約は

お電話での御注文　０８３６−３２−９６２３　
店に不在の時は　０９０−５７０４−６９４９
メールでの御注文　[e-mail]へお願いいたします。

商品番号とグラム数、豆の挽き方などをお知らせください。

金曜日の午前中に焙煎をいたします
お渡し・出荷は金曜日午後以降となります


１日火曜日
ルワンダ・カレンゲラ、アバトゥンジ、ガラパゴス
ドミニカ、ラスデリシャス・パカマラ、フレンチロースト

２日水曜日
ホワイトキャメル・マタリ、コロンビア、キリマンジャロ

３日木曜日
イエメンモカ、ホワイトキャメル・マタリ

４日金曜日
マウィモカ

５日土曜日
キューバ・クリスタルマウンテン

土曜日にエフエムきららの伊藤美礼さんが来店
いつもリポートではなくて産休に入るので
珈琲を買いに来られました
きららも和さんの負担が増えそうですが
新しいスタッフが入ることを祈るばかり
誰でも出来る仕事ではないので、適正が大きなポイントのようです。

焙煎情報です

２３日月曜日
ブルーマウンテン、ハワイコナ、マンデリン
ブラジル、コロンビア、ドミニカ
ブラジル浅煎り、ブラジル深煎り

２５日水曜日
イエメンモカ、ルワンダ・アバトゥンジ

２７日金曜日
オアフ・ナチュラルティピカ、グァテマラ・ドンアントニオ
ブラジル、ブラジル浅煎り、イエメンモカ
トラジャ深煎り、マンデリンとコロンビアのフレンチロースト

２８日土曜日
ルワンダ・カレンゲラ、マンデリン、ブルーマウンテン
ガチャミ・ケニア、コロンビア、ホワイトキャメル・マタリ

２９日日曜日
配合用グァテマラＳＨＢ、ビルカバンババレー、キューバ・クリスタルマウンテン
マダガスカル・ブルボン

３０日月曜日
イルガチャフェ・アロマ、サントメプリンシペ（完売です）
ボリビア、スマトラタイガー、ブラジル、グァテマラ・ドンアントニオ

また１週間分です

１７日火曜日

イルガチャフェ、キリマンジャロ、グァテマラ・ドンアントニオ
イエメンモカ、ブルーマウンテン、マンデリン
コロンビア、ブラジル

１８日水曜日

ブルーマウンテン、ボリビア

２０日金曜日

エルインフェルト・パカマラ、ホワイトキャメル・マタリ
サントメプリンシペ、スマトラタイガー、キューバクリスタルマウンテン
マウィモカ、ブルーマウンテン
ボリビア、ガラパゴス


２１日土曜日

コロンビア、ブラジル、マンデリン
キリマンジャロ、グァテマラ・ドンアントニオ
忘れていました
ボリビア、ルワンダ・カレンゲラ

２２日日曜日

イルガチャフェ・アロマ

やっと重たいコートとお別れ出来るときが来ました
朝夕はまだ少し肌寒いですが、
日中はアイスコーヒーも出始めた今日この頃です

あまり興味が湧かないと思いますが
営業日誌的に綴っています焙煎日情報です

本音で言えば、ご注文をいただいて焙煎することが理想ですが
焙煎機に付いています豆の焼き具合の途中経過が見れる「サンプルテスター」
これが２００ｇ以上の焙煎でないとテスタースプーンに入らないのです
１００ｇの御注文ですと今ある在庫から出荷するようになります
別注焙煎の場合、２００ｇ以上でお願いしています

少量ロット対応は小型焙煎機やジェットロースターだと可能のようですが
直火式の焙煎で長年焙煎してきましたので変えるには抵抗があります

新しい焙煎を優先されるお客様の目安になればと思って
焙煎日情報を掲載しています
店頭では最新の焙煎豆を７種類お知らせしています
この焙煎日ボードから選択されるお客様も多数おられて
少しは購入の手助けになっているかもしれません
｢焙煎日」シールを貼って販売することを登録商標すればいいと
仰って下さる方もいて、独自性という点では面白いかなと。

１０日火曜日
ブラジル浅煎り、ブラジル、マンデリン、トラジャ深煎り

１１日水曜日
ドミニカ、ボリビア、ルワンダ・アバトゥンジ、カレンゲラ
ブラジル、コロンビア

１３日金曜日
ハワイコナ、サンタアリーナ・ブラジル

１５日日曜日
コロンビア、スマトラタイガー、グァテマラ・ドンアントニオ
ボリビア、マダガスカル、ガラパゴス
コロンビアとマンデリンのフレンチロースト

６日金曜日
ドミニカ、ブラジル、グァテマラ・ドンアントニオ
コロンビア、イエメンモカ、グァテマラＳＨＢ

７日土曜日
キリマンジャロ、ボリビア、ルワンダ・カレンゲラ、アバトゥンジ

８日日曜日
ビルカバンババレー


桜満開のようです
近くの真締川、東本町公園、中津瀬神社
どこも咲き誇ってます
なので、店はゆっくりモード
土日営業でしたが平日なみ
駐車場に桜でも植えたい気分です

火曜日（台風の風が吹いた日です）に当店設計士が奥様とご来店
宇部に縁のある方ですので懐かしいとのことでした
「珈琲の香る風景２」以来７年ぶり
奥様とは以前に一度、天神ひょうたん寿司（設計されたお店です）で
食事会をして以来の再会
火曜も美味しいものの話で盛り上がってメモばかり（その間お客様はゼロ）
当日はテレビで「外に出ないようにとの」メッセージが出ていたようです、それで

雑談後、仕事モードに
外壁ですが、今あるタイルを残して当店カウンターのような木を使うことに
福岡で多くの名店を設計された永島さんですので
お任せすることになりました
今回初めて聞いたのですが、カウンターの塗装は
当時博多で一番と言われた職人さんが
７−１０回上塗りした作品のようです
開店当初は私達は店に負けていましたが
今は少し追いついたかなと思います。

施工は５月連休明けの火水木あたりでしょうか
足場はそれまで今のまま、仕方ありません。
出入りが不便ですがご容赦のほど願います。

近所の神社や公園のサクラも６分咲き
週末は満開となりそうです
昨日は午後母親の退院でして
帰宅後、ケアマネージャーさん（お客様のお嬢さんなので安心です）や
介護器具の方（今回は手押し車のレンタル）
近所の介護（風呂など）の方などが一緒にみえて
賑やかな午後となりました

今日から普通に戻ります、店も家も

また１週間経ちましたが

３１日土曜日
ルワンダ・カレンゲラ、ガラパゴス、モンテクリスト（これで完売）
マウィモカ、ボリビア

３日火曜日
ボリビア、ビルカバンバ、ブラジル
ブラジル浅煎り、サンタアリーナ・ジョイ、サントメプリンシペ

４日水曜日
キューバ、インフェルト・パカマラ、ブルーマウンテン
コロンビア、イルガチャフェ、ホワイトキャメル・マタリ
マンデリン、ルワンダ・アバトゥンジ、ブラジル深煎り

２７日火曜日
コロンビア、サントメプリンシペ

２８日水曜日
ホワイトキャメル・マタリ、イルガチャフェ
ブラジル浅煎り、ルワンダ・カレンゲラ、アバトゥンジ
ガラパゴス、イエメンモカ、マンデリン、コロンビア
ブラジル、グァテマラ・ドンアントニオ、トラジャ深煎り

３０日金曜日
ブルーマウンテン、キリマンジャロ、フレンチロースト

昨日ある女性がサクラを持参されました
多分「寒桜」でしょうか
店の雰囲気が変わっていいものです
いつもより遅い開花となりそうな今年の桜
どちらに見に行かれますか

金曜から春の珈琲豆特別販売が始まりました
順調にいろいろな珈琲豆をお買い上げいただいております
焙煎の古い珈琲豆だけは売りたくないと常々思っていますが
おかげさまで売り出し中はそんな気持ちを抱かずにいられます
「面白い珈琲豆を新鮮な状態で販売」したいですね

２３日金曜日
ガラパゴス、ルワンダ・カレンゲラ

２４日土曜日
インフェルト・パカマラ、ブルーマウンテン、グァテマラ・ドンアントニオ　
ホワイトキャメル・マタリ、ガラパゴス、イルガチャフェ
ルワンダ・カレンゲラ、セントヘレナ・ブルボン

２６日月曜日
キリマンジャロ、コロンビア、マンデリン、ドミニカ
ブラジル、ビルカバンバ、グァテマラＳＨＢ
ボリビア、カナリア、サンスーシ

やっと新しい携帯電話に慣れました
昨日は新幹線の時刻（こだまなので１時間に１本）をＪＲサイトで参照したり
駅にいたのでその必要は少ないかもしれませんが

知らない場所では地図などが使えて
これから迷わなくて時間の節約機会が増えそうです

便利な機能を多く使って
パケ放題で支払い額が上がった分ほど
使いこなさないと・・貧乏性でしょうか

遅い焙煎情報ですが

１７日土曜日
マンデリン、ブラジル、コロンビア、イルガチャフェ、モンテクリスト

１８日日曜日
キリマンジャロ

１９日月曜日
ルワンダ・カレンゲラ

２０日火曜日
キューバ・クリスタルマウンテン、イエメンモカ
ホワイトキャメル・マタリ、ブラジル浅煎り
トラジャ深煎り

２１日水曜日
ボリビア、ブラジル、コロンビア
ルワンダ・カレンゲラとアバトゥンジ

週末は暖かいとの予想でしたが肌寒いですね
春がまた遠くに行きました
♪春よ遠き春よ

金曜から火曜まで３人体制となりますので、まとめて焙煎

１３日火曜日

届きましたブラジル産スペシャルティコーヒーのサンタアリーナ・ジョイ
ブルーマウンテン、グァテマラ・ドンアントニオ、ドミニカ
キリマンジャロ、ブラジル浅煎り、配合用グァテマラＳＨＢ、ボリビア
コロンビア、イエメンモカ、マダガスカル、マウィモカ

１４日水曜日

新発売となりますモカブレンドに配合するサンタアリーナ・ジョイとドミニカを再度焙煎
ガチャミ・ケニア、オアフ・ナチュラルティピカ、ビルカバンバ
ボリビア、ラスデリシャス・パカマラ、トラジャ深煎り

１６日金曜日

ハワイコナ、カナリア・サンスーシ

土曜日の「今朝の一枚」はお休みしてしまいました

夕方からの４０名さま以上の団体貸切のため
いろいろと朝から準備していたら・・申し訳ありません

今週は新携帯で撮った写真入りで投稿します
金曜から火曜まで３人体制なので早朝アップとなりそうです
その前に操作出来るか心配です
木曜日にドコモで購入、２日でマスター
説明書を先に読む派ではないので、使いながら説明書を見る派です

７日水曜日
コロンビア、ブラジル、マンデリン
ルワンダ２種アバトゥンジとカレンゲラ

９日金曜日
キューバ・クリスタルマウンテン、ホワイトキャメル・マタリ、イエメンモカ

１１日日曜日
午前中は前夜の洗い物の片付けに２時間
午後からの焙煎
コロンビア、ブラジル、マンデリン
エルインフェルト・パカマラ、ルワンダの２種カレンゲラとアバトゥンジ

２９日水曜日
ブラジル、配合用グァテマラＳＨＢ

３月２日金曜日
ハワイコナ、ドミニカ、マンデリン、コロンビア
サントメプリンシペ、グァテマラ・ドンアントニオ
イエメンモカ、ラスデリシャス・パカマラ
ルワンダのカレンゲラとアバトゥンジ

３日土曜日
コロンビア、キューバ・クリスタルマウンテン
ガラパゴス・オーガニック

４日日曜日
キリマンジャロ、エルインフェルト・パカマラ

６日火曜日
ブラジル浅煎り、ドミニカ、グァテマラ・ドンアントニオ
ブルーマウンテン、グァテマラＳＨＢ

２４日金曜日

グァテマラ・ドンアントニオ、ホワイトキャメル・マタリ、キリマンジャロ
サントメプリンシペ、ガラパゴス・オーガニック

２５日土曜日

ハワイコナ、ブルーマウンテン、モンテクリスト
ビルカバンババレー、スマトラタイガー、マダガスカル・ブルボン
トラジャ深煎り

２６日日曜日

ブルーマウンテンブレンドとモカブレンドのドリップバッグ用に焙煎
ブルーマウンテン、イエメンモカ、オアフ・ナチュラルティピカ
マウィモカ、ブラジリアンモカ、イルガチャフェ

２７日月曜日

カナリア・サンスーシ、キューバクリスタルマウンテン
エルインフェルト・パカマラ、リロイ、セントヘレナ・ブルボン
コロンビア、ブラジル、マンデリン、キリマンジャロ
ルワンダ（アバトゥンジとカレンゲラ）

２８日火曜日

コロンビア、ホワイトキャメル・マタリ、ビルカバンババレー
ボリビア、パナマ・エレタ（これで終了、パナマを配合していますブレンド各種はボリビアで代用となります）
ドミニカ、グァテマラ・ドンアントニオ

明日から３月です
木曜で定休日ですがメルマガ配信の仕事が待っています
お昼は中央町で、その後、新しく出来た「カフェ０１２６」に行きます
全日空ホテル・・クラウンホテルですね、その前のカレー屋さんの近く
スペシャルティコーヒーが飲めるようなので楽しみです。

１７日金曜日
ブラジル、コロンビアとマンデリンのフレンチロースト

１８日土曜日
キリマンジャロ、モンテクリスト、マンデリン
ブラジル浅煎り、カナリア・サンスーシ

１９日日曜日
トラジャ深煎り、ホワイトキャメル・マタリ

２０日月曜日
ボリビア、ドミニカ

２１日火曜日
ブラジル浅煎り、ブラジル深煎り、フレンチロースト

２２日水曜日
コロンビア、ブラジル、マンデリン
イエメンモカ、パナマ

今朝　カナリア・サンスーシを試飲しました

抽出時のナッティな香り
アロマはお菓子のような甘い香り
上質シルクのような軽い口当たり・・優しくなめらか
酸味・苦味はほとんど感じない
カップは綺麗な琥珀色
などが感想です
ラ・コルコバーダの個性的な香りというよりも
ブルーマウンテン系のまろやかで甘い香りです
もちろん極上の。

あと数日で今月も終わり
新製品の味の感想も完成
あとはいろいろと変更作業に入ります。
夜も仕事しそうです。

１０日金曜

オアフ・ナチュラルティピカ、ビルカバンバ、ブラジル浅煎り
キリマンジャロ、ルワンダ・カレンゲラ、別注のティムティム深煎り

１２日日曜日

ガラパゴス、イルガチャフェ、ガチャミ・ケニア、ナブシマケ・オーガニック

１３日
別注のエリーゼ・リロイ、セントヘレナ・ブルボン

１４日火曜日

ドミニカ、グァテマラ・ドンアントニオ、配合用グァテマラＳＨＢ
コロンビア、ブラジル、マンデリン

１５日水曜日

オアフ・ナチュラルティピカ、コロンビア、ルワンダ・アバトゥンジ

圧迫骨折で入院中の母親もリハビリになり、一安心
少し心の余裕も出来て、明日は今年初のレストラン
連日の病院通いも明日はお休み
その前に、嫌いな歯の定期ケア、それだけがブルー。

３日金曜日
ルワンダ・カレンゲラ、トラジャ・ママサ中煎り
コロンビアとマンデリンのフレンチロースト（実際は他にもアチェ・ラスナとブラジルとマラゴジーペを隠し味に入れています）
エスプレッソになるフレンチローストですからオリジナル配合です

４日土曜日
ガラパゴス、コロンビア、ブラジル

７日火曜日
ホワイトキャメル・マタリ、イエメンモカ、ハワイコナ
ブルーマウンテン、ブラジル、コロンビア
マンデリン、グァテマラ・ドンアントニオ
パナマ・エレタ(後３キロになりました、次回入荷の今夏入荷まではないので
パナマを配合しているブレンド４種類は当分ボリビアで代用となります）
ルワンダ・アバトゥンジ
ラスデリシャス・パカマラ（こちらもあと少しになりました
商社と農園の間で問題があって輸入ストップしています
特有のテイストは代用豆がないので困っています）

スペシャルティコーヒーはすぐに売り切れたり、他国のバイヤーの取られたり
農園主と揉めたりと・いろいろあります
安定供給の普通レベルの豆にはない力はあるのですが。

新しいところでは
サンプルローストした２種
キューバ・クリスタルマウンテン
パカマラ種の原産地エルサルバドルから温泉水で精製したサンタテレサ農園のパカマラ種
（ラスデリシャスの代わりになればいいのですが）

３月から秋に好評で１０キロすぐに完売した「エルインフェルト農園のパカマラ種」を再仕入れします
ブラジル・サンタアリーナ農園のレッド・イエローブルボン種も６０キロ仕入れます
１月に空輸予定でしたカナリア・テネリフェ島サンスーシ農園の豆はまだです
３月からでしょうか販売は。
ニューカレドニア島の北東、バヌアツ諸島のタンナ島の豆も検討しましたが
品種がカチモール種だったので見送りました
パプアニューギニアの豆も人気ですが、どうも試飲して食指が動きません
何か新しいインパクトのある豆はないでしょうか

先日ご紹介したバビヤールさんのブログで
「カップオブエクセレンス」のついて熱い討論を繰り広げています
品評会について、売り方から焙煎、カップ品質について
面白いですので、興味のある方は覗いてみられてはいかがでしょうか
ブログ主（一般の方です）ピンチから脱出、切り返しは勉強になります
私もコメントを入れました、業界人がんばれ・・との思いですが。
小さな商店主は売り上げも大切ですが、売り方がより大事ですね
大きな店舗に負けないためにはどうするか・・でしょうか。
１００人すべてに気に入って頂ける店はないのですから
この店のここが大好き・・というお客様を大切にでしょうか。

２８日土曜日

マダガスカル、サントメプリンシペ、ルワンダ
コロンビア、マンデリン、ブラジル

２９日日曜日

スマトラタイガー

３０日月曜日　ドリップバッグ用も含めて多めに焙煎

ハワイコナ、ドミニカ、ブルーマウンテン
ブラジル浅煎り、ホワイトキャメル・マタリ、パナマ
グァテマラ・ドンアントニオ、マウィモカ、イルガチャフェ
イエメンモカ、ルワンダ、マンデリン、ブラジル、コロンビア
グァテマラＳＨＢ、コロンビアとマンデリンのフレンチロースト
ブラジリアンモカ、トラジャ深煎り

３１日火曜日

マンデリン、モンテクリスト、オアフ・ナチュラルティピカ
ブルーマウンテン、ボリビア、ナブシマケ
マダガスカル、ブラジル浅煎り、ガラパゴス

今日はさすがにもう珈琲豆のご注文は少ないと思います
昨年もでしたが増量券のご利用最終週はとんでもなく豆を焼きます、多分全種類に近い
２月の冬眠前の忙しさでした。
２日続きで昨日はさすがに背中と腰が痛かったです。

今日はゆっくりして他のブログでも拝見しましょう
辛口ですが
コーヒーを愛する故の批評
日本全国のコーヒー屋さんを飲み歩くＫ氏のブログです
今は福岡近辺のお店を連載中
当店にも３年に一度くらいお見えになり、３−４杯飲まれて豆も購入されます
手を抜かずに仕事せねばと再認識させて下さるお客様です
バビヤールさんの自家焙煎店めぐり

２２日日曜日

キリマンジャロ、ムルタ（これで完売です）、ガチャミ・ケニア


２４日火曜日

ルワンダ・アバトゥンジ、ラスデリシャス・パカマラ、パナマ
ブラジル、コロンビア
イエメンモカ（イエメン内のハラズ・ハイミ・バニーマタル３地域のモカ種のブレンド）

２５日水曜日

キリマンジャロ

２７日金曜日

グァテマラ・ドンアントニオ、マウィモカ、イルガチャフェ
ボリビア、ビルカバンバ、オアフ、キリマンジャロ
ルワンダ・カレンゲラ