2日に焙煎したサンプル品11種類、焙煎後 中三日経ちましたので試飲を開始しました。
が、まだ味がはっきりしません。
あと数日置いて再度試飲を開始します、早く味についてのコメントを作らないと・・焦りますが他の人のコメントを真似するわけにはいかず。
自分の舌で感じた味チャートを作るのは・・販売する人間の責任かなと。
今日の一押しは「カーボベルテ」アフリカ大西洋の島です、カリブ産の高級な味わいがあります。これだけは味が出ていましたので力を持った豆かもしれません。
お試しメニューが完成したら、約2週間ほど特別価格でカップ提供したいと思っています。
テーマ:コーヒー - ジャンル:グルメ
昨日は当店の目の前にある「中津瀬神社」にて節分祭が行われました
市内の多くの方が豆まきは勿論、他にもお飾りや一年のお札などを燃やす祭事が行われました、名物の巨大飴も売れてたようです。
近くの道路は渋滞、燃やすのにも行列が出来ていたとか。
焙煎は
、ハワイコナ、
マウィモカ>、ガラパゴス、
ドミニカの4種類でした。

目黒・鷹番にある「ベルン」というお店のミルフィユを出張土産にいただきました。
当店の若いスタッフは知っており、有名とのことでした。
私は目黒といえば「さんま」しか思い当たらないのですが。江戸時代かな。
テーマ:スイーツ - ジャンル:グルメ

3月から導入予定の数種類の珈琲豆サンプルが到着しました。
コーヒークイズと連動するので詳しくは書けませんが
舌を噛みそうな名前とか、そこはどこと言われそうな未知の地名とか、ここでも珈琲が採れるんだとか・・・いろいろとあり、焙煎後検討に入ります。
超高級なコピルアックやナポレオン最後の地・セントヘレナの豆なども仕入れる予定です。
面白い豆をお楽しみ頂ければ幸いです、仕入れ価格が高いのがいけませんが・・
すみません 火曜日からの情報となりますが。
火曜日は、コーヒー黄金地帯の中米エルサルバドルのシベリア農園品種
パカマラを。
水曜日は、
ドミニカ、コロンビア、
グァテマラアンティグア、ブレンド用グァテマラSHB、
トラジャ深煎り、
コロンビア+マンデリンのフレンチロースト、
ブラジル。
昨日は、
グァテマラアンティグア、
モカ2種ミックス、
マンデリン、
コロンビア、別注で
エリーゼ・リロイを。
今日は、
ホワイトキャメルマタリ他の予定です。
ホテル・ペニンシュラン公認のスパBGM
リラックス効果の高い曲目ばかり
疲れを取るには、音楽と香りとマッサージでしょうか
どこか九州の温泉のそんな所でゆっくりしたくなり(あ、休んだばかりでした)
宇部でも岩盤浴流行ですが、現地でのバリ式エステもいいとお客様が言われていました。
バリで採れる珈琲豆も検討中、コーヒーの香りもリラックス効果があるのでしょうか。
テーマ:心に沁みる曲 - ジャンル:音楽
ニュージーランド土産・・といえば有名。と言われたのですが
世界の土産には無知ですみません
トレック(trek)と蜂蜜が有名なお国らしくて。
自然の中を歩くトレッキング 証明書も出る由緒あるコースとのことでした。
写真はお土産の「manuka honey」マヌカハニー 抗菌作用のある高密度な味わいの蜂蜜です、感染に有効、ピロリ菌にも効くようです。
テーマ:南の島 - ジャンル:海外情報