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琥珀色のコーヒーブログ 2

珈琲店でのことや豆の話、主人の日常や関心のあることが綴られる内容です。

昨夜は急遽少し早めに閉店しまして、博多へ
昔からお世話になっていました方のお悔やみに
私たち夫婦もかわいがって頂いた方が亡くなり、年下の方を叱咤応援する世代になりました
ひとりひとりしっかりと生きることが、間違いの少ない時代へ継承できる小さなことかもしれません。

少しだけこれからの生き方を考えたと思ったら即帰省。
お昼は阿知須にて家内の50歳記念ランチとなりました
かねてより待望していました「てしま旅館」さんでの豪華ランチ
結論はよかったです、とっても。
味付けも盛り付けも素材も
母親も再訪希望なので、また季節の違うときに。
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萩の蛸の刺身、やわらか。さわらも新鮮
海老煎餅もアクセント

ふぐと海老のココット、蕪蒸し風味付けも美味。
わけぎとミル貝のぬた和え、お酒がすすむ。

黒ゴマの和風ブラマンジュとカフェ このページのトップへ
死ぬまでにやりたいこと・見たいこと・経験したいことすべてを書き留めたリスト
作りたいですか

人生時間を考えるときにいつも思うこと
人生は直線または円
円(時計やレース場)に例えて今はこのあたりと思いながらゴールを目指すものか
見えないゴールを目指してまっしぐらに直線を走るのか
どちらと思われますか   余談でした。

書き留めたリスト 英語名は「バケット・リスト」
「最高の人生の見つけ方」という邦画題で5月に上映されます
モーガン・フリーマン扮する自動車修理工
ジャック・ニコルソン扮する億万長者
そんな二人が同じ病院の病室で癌の告知を受ける、そして・・・・
その億万長者がいつも飲む高級コーヒーが「コピ・ルアック」
徐々に高級なイメージが付いていつか爆発的人気が出るかもしれません

ルワンダといえば「ホテル・ルワンダ」と言われます
ゴリラとの意見もありますが
映画の影響は凄いと言わざるを得ません
実際行かなくても映画を通じてバーチャル旅行は出来ますから
もちろん本当のことや空気や匂いなどは行かれた人だけの特典

3月中旬から当店にも
ルワンダのロングベリーブルボン種(現地名:イカワンデンデ)
ジャワ島のコピ・ルアック
の2種類を販売しますのでお楽しみに。 このページのトップへ
最近やっと生アスパラが出回ってきました

大きめなものは1本100円、中タイプで60円くらいでしょうか
当店でも「サラダランチ」は、ハナッコリーに代わってグリーンアスパラになりました、豪華になりますねやっぱり。あとはクレソンを添えてバッチリです。

近くの「岡商店」さんの野菜です、飲食関係者が多いお店です。品質はスーパー野菜とはチョイ違いますよ。野菜が生きてる味がします。

あと春白菜も今が旬ですね
クタクタにしたものと豚肉とで美味しい煮物の完成です。
春雨は中国製の影響で最近はマロニーを多用しています
ちょっと食感が太い感じですが。 このページのトップへ
2日(日は、)ブラジル浅煎りキリマンジャロ配合用グァテマラハワイコナイエメンモカマタリトラジャ深煎り

本日は、ブラジル深煎りドミニカグァテマラ・アンティグア(残り少なくなりました)グァテマラは中旬から今のアンティグア地区からコバン地区のブルボン種に変わります。他にブラジルパカマラモカ2種ミックスコロンビアなどを焙煎。 このページのトップへ
「新しい珈琲豆入荷」しました
 2008春の珈琲豆特別販売が中旬から始まります。

期間 3月14日(金)~26日(水)
焙煎豆・生豆の価格 10%オフで販売(レアセレクトの豆と箱ギフトは除く)

スペシャリティの中のスペシャリティ4種類を「レアセレクト」として発売します
今は「エリーゼ・リロイ」だけですが、「コピルアック」と「ナポレオン・セントヘレナ」の2種類が加わります、5月には「パナマ・エスメラルダ・オークション」も仕入れます。

「更にお得な(20%オフ)新2種パック・各150g」も7タイプ登場 

●甘味2種
ブルーマウンテンno1とハワイコナエクストラファンシー 4725円 →3800円

●甘い香り2種
イルガチャフェ・アロマとグァテマラ・レインフォレスト   2280円 →1800円

●モカ2種
マウィモカナチュラルとホワイトキャメル・マタリ     3075円 →2500円

●プレミアムブレンド2種
ブルーマウンテンブレンドとコナブレンド         3300円 →2600円

●新入荷珍品2種
カーボベルテとビルカバンババレー              3090円 →2500円

●新アフリカの個性2種
ケニア・チァニアリバーとルワンダ・アバトゥンジ     2550円 →2000円

●飲みやすい味2種
ドミニカ・カリビアンプレジャーとガラパゴス・オーガニック    2625円 →2100円
 
プラス420円にて「箱ギフト」としてご利用になれます。

明日から徐々に新製品のことを書いていきます。

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金曜日は、モカマタリマウィモカナチュラルコロンビアブラジルモカ2種ミックスを。

昨日は、ハワイコナガラパゴストラジャ中煎りコロンビアスノートップマンデリンなどを焙煎。 このページのトップへ
3月中旬から限定発売の レアセレクトの中のひとつ

セントヘレナ・ナポレオンブルボン
ブルボン種 セントヘレナ島 ナポレオンバレー農園・GWアレクザンダー農園から入荷



南アフリカのケープタウンを出港して、14日間かけてセントヘレナ島へ。次回の寄航はひと月後です。ナポレオンが幽閉されたのも納得するほどの文字通りの孤島です。
 

世界の珈琲鑑定士たちも「味の評価」で88点から94点の高得点を付けています、以下のような表現で。

ハチミツのような味が舌に絡まる味わいで、きれいな酸味のあるレモンのような香りと花の香りが五感を刺激する

甘味と酸味がうまく調和。キャラメルにフルーツがトッピング、さらにかすかな苦味が感じられる。

冷めると柑橘系の甘味が際立ってくる。



ナポレオンが幽閉された大西洋の孤島セントへレナ島から、その名もナポレオン農園とG.W.アレクザンダー農園のブレンド。


1816年にナポレオンがこの島に流刑にならなかったとしたら、その島の存在すら忘れられていたかもしれない、そんな小さな島です。かつてコーヒー農園を所有していた東インド会社の記録によれば、1733年にイエメンのモカ港からこの島にコーヒーが持ち込まれたとあります。
この農園は、ジェラニウム渓谷の先端にあるナポレオンの墓石近くにあります。平和と静寂を見出したナポレオンが最後の安住の地として、この場所をよく訪れたと言われています。また、彼の侍従武官だったマーシャル・ベルトランドとその妻の居住地でもありました。この土地を開拓し、コーヒーの栽培を始めた当初は、数箇所の石段が土に埋もれていたり、当時使用されていたウェッジウッドの陶器やワインボトルが発見されました。そして、シダに覆われた石の階段はナポレオンの墓石へ続いていました。

当初、ナポレオンズバレー農園とG.W.アレクザンダー農園を分けてもってくる予定でしたが、労働力不足と農園主ヘンリーの奥さんが体を壊したため、収穫も十分出来なかったようです。そのため、ふたつの農園のブレンドとなりました。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


マルシア・ヨーコ・シモサカ氏鑑定

CLEAN CUP    9.00
SWEETNESS   10.00
AROMA       9.00
HARMONY     9.00
ACIDITY      10.00
BODY       9.00
FLAVOUR     9.00
AFTERTASTE  10.00
BALANCE     9.00
OVERALL     9.00
FINAL SCORE  93.00

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

◆スナリニ・メノン氏鑑定

CLEAN CUP   10.00
SWEETNESS   8.25
AROMA      7.50
ACIDITY      8.25
BODY       7.25
FLAVOUR    8.75
AFTERTASTE  8.50
BALANCE    8.75
OVERALL    20.00
FINAL SCORE  87.25
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テーマ:山口県 - ジャンル:地域情報

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今朝は春を感じる風と温かさですね
卒業式が多くの学校で行われるようです

今日3月1日 最初のBGMは

「世界の車窓から」のテーマでお馴染み 

溝口肇さん最新版  YOURS !TEARS
チェロで聴く 切なく温かい名曲の数々

別れのシーンを思い出すにはピッタリかもしれません。

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