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琥珀色のコーヒーブログ 2

珈琲店でのことや豆の話、主人の日常や関心のあることが綴られる内容です。

売り出し前半のヤマ場は終了 数日中だるみが続きそうです

日曜日18日は、トラジャの中煎りを

昨日19日は、ドミニカコロンビアブラジルマンデリンモカ2種ミックスブラジル深煎りコロンビア+マンデリンのフレンチローストなどを焙煎。

今お店で御提供しているエスプレッソは、気圧をを用いたマシン式ではなく、家庭用コンロに直接かける「マキネッタ・モカエクスプレス」
カップは通常の120ccサイズです、それに一杯入れてお出ししています
イタリア式30ccもいいですが、喫茶的長居にはこのくらいがいいかもしれません。
豆は深煎りの超細引きタイプで「中毒性」のある味といってもいいでしょう。

写真はデミタスで3杯、6杯用のマキネッタです。
200805190910000.jpg

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