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琥珀色のコーヒーブログ 2

珈琲店でのことや豆の話、主人の日常や関心のあることが綴られる内容です。

昨日からガソリン価格が上がりました
このまま上がると天空にとどくかな

天空といえば現在珈琲豆の収穫される最高高地はどこでしょうか
通常1500mあたりまでですが、イエメン(バニーマタルは2000以上)かエチオピア、ルワンダもかなり高地で取れます
赤道以南のコーヒー生産国での収穫は500m以下のことが多いです(諸島やオーストラリア産の豆など)。

今月ですが、先月珈琲豆お買い上げの方に配布した増量券が使えます
更にメール会員の方は、ドミニカ、ブレンドカリブ、カーボベルテ、ブレンドビターの4種類については1割増量サービス(券を利用されますと最高3割増量となります)
通販企画は「モカあれこれ」と題して
イルガチャフェアロマ、マウィモカナチュラル、ホワイトキャメルマタリ、イエメンモカマタリ
この4種類は特別価格でお求め頂けます
ホームページ通販から御覧ください。

店頭で告知しています「毎月の特選スペシャリティコーヒー」は

今春から導入しました南米の西側、コロンビアとペルーに囲まれた国エクアドルの「ビルカバンババレー」を御紹介します。

南米アンデス山脈が連なる6カ国のひとつ、ポドカルプス国立公園の西に位置するビルカバンバ渓谷で栽培されるティピカ種。

世界3大長寿地域と知られるのは東欧の「ブルジア・コーカサス」、風の谷のナウシカのモデルと言われる「パキスタン・フンザ」、そしてもうひとつが今回の珈琲豆の産地「エクアドル・ビルカバンバ」です。
ラテンアメリカにコーヒーが初めて伝わったのは1714年、オランダ人がガイアナに持ち込んだことに始まります。しかし、1720年にフランス人がマルティニーク諸島に持ち込んでからが本格的なコーヒーの伝播になります。1723年にメキシコ、コロンビア、1727年にブラジル、1784年にベネズエラ、中央アメリカ、1748年にジャマイカ、キューバへと広がりました。そして、エクアドルに伝わったのが1830年。近隣諸国に比べるとかなり遅れました。最初に栽培されたのは沿岸に位置するマナビ県のラス・マラビージャスとエル・マメイ。そこからあっという間に全国へ広がっていきました。

(聖なる谷と命の水)のサブネームが付くように、長寿の秘訣が何かあるような自然環境と水のイメージを持つ里から

味わいは、コクのある甘みが印象的で少しの苦味とクリアな後味を有します。

是非お試しくださいませ 特別価格 900円・g→720円 

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資料です 今回のビルカバンババレーの評価

ブラジル下坂農園のマルシア・ヨーコ・シモサカ氏鑑定

CLEAN CUP   カップの透明度   9.0
SWEETNESS  甘さ 9.0
AROMA     香り 8.0
HARMONY   味の調和 9.0
ACIDITY     爽やかさ酸味 9.0
BODY       ボディ感口当たりコク 8.0
FLAVOUR    香り・液体のフレーバー 9.0
AFTERTASTE  アフターテイスト 8.0
BALANCE    バランス 8.0
OVERALL    総評 8.0
FINAL SCORE 85.0


カルモシモサカで有名な下坂匡さんの姪っ子。

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土曜日は、ティムティムバランギリを。

昨日日曜日は、グァテマラ・オーロラ農園ブルボン種ガラパゴス・サンタクルス島ブルボン種オーガニックホワイトキャメルマタリ在来種モカカーボべルテ・フォゴ島ものエルサルバドル・シベリア農園パカマラ種インドネシア・スラウェシ島トラジャ地方カロシ地区の豆を深煎りコロンビアマンデリンブラジルの浅煎りなどを焙煎。

今日は、最近テレビや映画で紹介されるエチオピア・イルガチャフェのモカ当店名「イルガチャフェ・アロマ」、今月の特選スペシャリティコーヒー「ビルカバンババレー」の2種類をこれから焙煎します。 このページのトップへ

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