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琥珀色のコーヒーブログ 2

珈琲店でのことや豆の話、主人の日常や関心のあることが綴られる内容です。

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今日は営業しながらも 半分は明日ありますコンサートのことをあれこれしています
メニュー、テーブル表、オーダー表などの作成、花やケーキの注文

余談というか裏話ですが、休憩中のトイレタイムでは女性用トイレはいつも渋滞
今回は水も用意して補充出来るように(いつもは3人連続で使用するとタンクの中の水が無くなり元の水位に戻るのに時間がかかって・・・)ご迷惑のないよう注意します。

あとはすべて進行構成などは任せていますので
楽しい「おもしろう人・いのうえさとる」さんに2時間を託したいと思います。


29日火曜日
ブルーマウンテン、キリマンジャロ、エチオピアモカのイルガチャフェアロマドミニカマウィモカナチュラルガラパゴスなどを。

30日本日は、キリマンジャロコロンビアハワイコナグァテマラ・レインフォレストブラジルスノートップイルガチャフェ・アロマなどを焙煎。
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昨日は前夜の中央高校・弓道部(1年すこし在籍していました)の集まりがあり
少し遅れて参加したため、ハイピッチでその場の雰囲気に追いつこうとしたため
いつもより早く「夜人間」に変身
B型人間になって場を盛り上げたつもりでしたが、どうだったかな。

午前中は少し鈍痛ながら焙煎開始
コロンビアブラジルマンデリンハラリ+グァテマラのミックス 以上はマイブレンド
ブラジル深煎り、マンデリン+コロンビアのフレンチロースト  以上はアイスブレンド
などを焙煎。 このページのトップへ
7月30日(水)から山口市にあります県立美術館(県庁から旧国道に向かう右手にあります、駐車場は同館前の地下道を降りて向かいの図書館駐車場などが便利です、詳しい情報はホームページにて)にて

ベルリン国立 アジア美術館所蔵 日本美術名品展  美がむすぶ絆  が開催されます 
9月21日まで

ベルリン郊外にある東洋美術の殿堂・ベルリン国立アジア美術館
現存最古の七夕絵巻(室町時代)が山口七夕まつりに華をそえることとなりそうです(8月10日までの展示)
明治・大正のドイツ人コレクター物語
ベルリンにある雪舟作品を展示、山口の雪舟と競演します

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木曜日の掃除の影響か、店内エアコンの効きが良いようです
夏は25度温度設定・強の風量で営業しています

金曜日4時過ぎからは「タウン情報山口・8月下旬発売号」の取材、カフェの紹介特集のようです
定番のマイブレンドとレアチーズケーキの写真、店内の写真などの撮影

25日金曜日は、ハワイコナブルーマウンテン、スノートップエチオピアハラーを。

26日土曜日は、パナマ・ベルリナホワイトキャメル・マタリを焙煎。 このページのトップへ
やっと待望の「中米・パナマ・ベルリナ農園ティピカ種2008クロップ」が届きました
今回は正袋60キロで仕入れました

生豆は慣れない方が見ると、一見ブルーマウンテンのようにも見えます、同じティピカ種で大粒なので見間違いそうです
上級な配合に使っています(ブルーマウンテンブレンド、ブレンドカリブ、コナブレンド、ブレンドアロマなど)ので、これからはブレンドの要として大活躍してくれます
この数ヶ月パナマの代役を勤めた「ガラパゴス」は、これにて配合のお役御免となります

パナマ・ベルリナ 昨日26日土曜日から販売始めました、店内カップ提供は来週水曜日からとなります
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今朝の最初の音楽は
中国の楽器 二胡の演奏者 ジャー・パンファン

レコード店で何枚かある中から選んだものは
二胡とオーケストラで奏でる「モリコーネ」の名曲集「浪漫ROMAN」です
ジャケットの表裏の隙間(ヒンジ部分)にお香が入っています
お香の色と香りがこのグリーンイメージのジャケットとピッタリです

まもなくいろいろと話題の中国・北京オリンピックも開幕
そういえば春に廿日市市ギャラリーにて開催された堀研さんの個展で
広島在住の中国女性が奏でる二胡生演奏を聴きました
楽器の音というものは、小さい頃からの記憶で
この音はこの国の音 なんて思われたことはございませんか
私はアコーディオンはフランスを、タンバリンでは南米を、ピアノはソ連を連想します
浪漫 ROMAN浪漫 ROMAN
(2003/12/17)
ジャー・パンファン

商品詳細を見る


弓つながりですが、今夜は30年ぶりに高校時代在籍していました弓道部の集まりがあります
今回は的に当たらなくてもよい集まりなので気は楽ですね
男性陣は市内在住ですが、女性陣は市外から集まってきますので
多分盛り上がるでしょう。遅れて参加する私は「かけつけ何杯」になりますやら。 このページのトップへ
来週木曜日に近づいてきました
2008夏の「トークアンドフォークコンサート・しあわせ紡ぎ」
40枚限定のチケットも昨日で完売
常連のお客様、三隅香織ファンの方々、きららリスナーさま
またエアコンも効かないほどの暑い夜となりそうです

あまり予定曲を書くと当日の楽しみが減りますので
そこそこ、こっそりと書きます

コンサート最後の3曲はまず香織さんのピアノソロ(グランドピアノではありませんので、多分軽めの曲だと思われます)
次がピアノ伴奏で主旋律なしの「あなたに会いたくて」(音が取れないのは覚悟で・・)
最後はいのうえさとるさん歌唱、さだまさしさんのピアノ演奏が一番合う曲です(皆様お考えください)
例年と違い、定休日開催ですので、当日早くから最終練習があります、練習時間の取れない方のために。

あとの曲目は秘密です
昨年の歌っている音源を聞き返しますと
最悪です全く(私の場合)
その場ではいい感じで本人はいるのですが
音として聴くと、駄目です
今年は再度がんばって歌いたいものです。

マッキー写真集のタイトルです、会場で「マッキーコール」が起きるかもしれませんね
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今はジャマイカ・ブルーマウンテンの豆は「クライスデール・ブランド」を仕入れています
ハリケーン被害を受ける3年前までは決まった銘柄を仕入れていました
「ジャマイカ・ブルーマウンテン・ウォーレンフォード」です
その当時はジャマイカコーヒー産業公社(C・I・B)の商業部門でしたが
3年前に商業部門だけ民営化されて、今はウォーレンフォード・カンパニーとなっているようです
その当時は証明書も発行してもらいましたが。

ブルーマウンテンエリアには数々の農園があり、今では公社扱いは無くなり独立してそれぞれに消費国へ供給するようになりました(この情報はハリケーン後のこのブログでもご紹介しました)

名前は知られていても、その地の情報は意外と知られていない典型でしょうか
味やブランドには詳しくても、豆の情報は少ない
コーヒーマニアには面白いと思うのですが。

UCCさん農園から始まり、メイビスバンク、モイホール、ブルマホなども扱いましたか
クライスデールとは長い付き合いになるでしょうか。 このページのトップへ
今日は店内清掃の日で、8時過ぎから業者さんが清掃作業
いつもの暑い事務室兼在庫部屋にてパソコンを打っています
少しのブログネタの下書き、8月のメルマガ、メール会員さまへ番組告知メールなど
いろいろとキーボード叩き中です。

22日火曜日は、ブルーマウンテンホワイトキャメル・バニーマタルブラジル浅煎り、配合用グァテマラSHBマンデリンスペシャルのティムティムバランギリ(ウマズラ)、コロンビアブラジルマンデリンハラリ+グァテマラのミックスブラジル深煎りマンデリン+コロンビアのフレンチロースト

23日水曜日は、マウィモカナチュラルハワイコナ・グリーンウェルコロンビア、マンデリン、パカマラティムティムバランギリハラリ+グァテマラのミックスなどを焙煎。

1釜(種類)が終わるごとに、店内で涼んで、水を1杯
毎日、1リットルは飲んでます
血液さらさら かな、1月にタバコを止めて、フラツキも無くなって安心してます。
お客様も最近タバコを止められる方が増えてます
やはり激務の仕事とタバコは相性悪いのかな
私の場合は、激務というより不摂生だと思われますが。

昨日の最後のお客様は
長年お越しいただいている女性の方で
夏の売り出し最後に相応しい終わり方でした。感謝 このページのトップへ
昨日は土曜日にかけた川井郁子さんのレッドヴァイオリンのおかげか
それとも欠勤したスタッフのおかげか
忙しい3連休最終日でした
昨日は朝からパソコンに向かえる時間はなく、閉店後も体力・気力とも減退
36時間ぶりのキーボードタタキとなっています。(通販注文は最優先でしましたが)

20日土曜日は、ブルーマウンテンハワイコナガラパゴスグァテマラなどを焙煎。 このページのトップへ
16日水曜日 ケニア・チャニアリバーコロンビアブラジル深煎りマンデリン+コロンビアのフレンチローストを。

18日金曜日は、タンザニア・スノートップホワイトキャメル・バニーマタルトラジャ深煎りエスメラルダ・オークションコロンビアブラジルマンデリンなどを焙煎。

本当に暑くなって、お客様の最初の言葉は「暑いねえ、でもここは涼しくていいねえ」です
休みの日には、その言葉が本当だなと外にいると感じます。
まだ夏のゴールまでは、第一コーナーあたりでしょうか
皆様 遊びながらもご自愛くださいませ。 このページのトップへ
今日最初のBGMは、ヴァイオリニスト・川井郁子さんの「レッド・ヴァイオリン」です
ラテン調の自由な音色に惹かれます
いつもこのCDをかけると忙しくなるジンクスを信じて
今朝はこの一枚といたしました。
そういえば、川井さんはカーネギーホールでの演奏会が決定したとか
アメリカでどんな評価がくだされるのか、ファンとしては気になるところです。
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The Red Violin このページのトップへ
昨日は夕方から店のテレビ映像収録の予定が入り、予定を変更して早めに山口市から帰宅

毎月最後の土曜日朝11時前後からのKRYの番組で流れます(1分程度)「おもしろーうべ・テレビ」宇部の情報発信番組です、コーヒーブレークのようなコーナーで毎月3月まで

昨日の話題は
初代モモイロペリカン 幼稚園へ飛んでいく カッタ君 23歳で死去
それと宇部の中学生がバスジャック
宇部市名誉市民ならぬ鳥民のことがかすんでましたが合掌
カッタ君が飛んで遊びにいっていた幼稚園児は今 25,6歳
ミックスジュースの歌で偲びますか

午前中は知人の絵画が飾ってある「山口・一の坂川」沿いのドイツワインを販売されている個人のお家にお邪魔して
そちらは(Oberwiese)ドイツワインを個人輸入されているようです、現地への発注、通関・検疫の書類などもご自分で申請されるとお聞きしました、凄いですね
時折レコード鑑賞しながらお仲間が集まりドイツワインの夕べもされるそうです
桜・蛍・紅葉・雪 憧れますね 自然とワインと音楽

そういえば初めて山口赤レンガという建物を認識しました
いつもはコンサート情報をお伝えするばかりで実際の建築物は見たことがありませんでした。

独酒は不勉強であまり馴染みがありませんので、奥様のお薦めに従い、ドイツワインらしい白(銘柄は・・)赤は・・・、届いたら詳しく書きたいと思います。
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玄関にありました、戸田寛子さんの「棚田」です
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帰り道で山口朝田バイパスにある牛丼の店「松屋」交差点を湯田方向へ
すぐ近くのパン屋さん「コーナーストーン」へ
天然志向のお店らしく 飾らないナチュラルなお店 こだわりの素材
人気上昇中らしいです
いつもはザビエルカンパーニャさんですが、今回は新しい店にしてみました。
食べログでも載っていました、新しいパン屋でした。

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Monthly  OMOSIROUBE  TV

7月から宇部市のテレビ番組がスタート するようです


 宇部ブランドの構築を目指す市は七月から、地域の魅力を県内全域に発信するためのテレビ番組「マンスリー・オモシローベ・ティヴイ」をKRYで放送する。
来年三月までの毎月最終土曜日の午前九時五十分からの三十分番組で、キャスターとアシスタントを各一人ずつ募集している。二十六日まで応募を受け付ける。
 キャスターとアシスタントの応募資格は、市内に在住、または通勤・通学している十八歳以上。市販の履歴書に必要事項を記入し、六カ月以内に撮影した写真を張り付けて〒755-8601常盤町1-7-1、市ブランド戦略室(電話34-8148)に郵送、または持参する。郵送の場合は二十六日必着。二十八日に市男女共同参画センターで筆記試験と面接を実施。時間は応募者に直接連絡する。 以上宇部日報記事より抜粋

先に出ました雑誌「マンスリー・オモシローベ」に続く連動企画
市内の様々なジャンルの会社・お店・観光情報・イベント情報などを
紹介するテレビ番組
番組内で当店の珈琲豆を3月まで連続して御紹介する予定です
どんな紹介画像になりますやら楽しみです。

番組のメインパーソナリティは福岡アナウンス学院卒業生の「信川竜太」さん
今日最初の収録が市内某ログハウスであるようです

テーマ:山口県 - ジャンル:地域情報

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暑くて寝苦しい夜が続きますが
この焙煎情報も暑苦しいかもしれませんが(例年この時期はアクセス数は増えず)お付き合いありがとうございます。

14日月曜日は、コロンビアブラジルホワイトキャメル・マタリ・バニーマタル地方産、ドミニカグァテマラ+モカハラリブラジル深煎り。

15日火曜日は、マウィモカナチュラルパナマ・エスメラルダを焙煎。

汗がポタリと焼きあがった豆に落ちないか心配しながら
時折焙煎室のドアを開けて店の冷気を感じながら、体温調整しながら焙煎中です。 このページのトップへ
県外の観光客の方々が山口県へおいでました際
必ず足を踏み入れる最初の場所は・・・

正解は山口宇部空港と新山口駅(ほとんどの方がということで)  
ここから長州の旅はスタート

そして観光地というと、萩、錦帯橋、下関、防府、周防大島、長門峡 そして秋吉台と秋芳洞をはじめとする数々の洞窟(この夏にはピッタリの自然冷房の名所)が定番、最初のコースでしょうか

その人気スポットの洞窟内で
8月9日(土)秋芳洞の奥、大正洞の先にある景清洞(かげきよどう)にて秋吉台国際芸術祭 opening jazzが行われます

野本秀一 ピアノ  浜崎航 テナーサックス
安力川大樹 ベース 菅原高志 ドラムス

そして先日、常盤公園ミュージアムでのジャズコンサートも大成功に終わり、今回もヴォーカルとして参加される「福永洋子」さん
18時開場 19時開演 3000円(ワンドリンクつき)洞内は寒いので上着をご用意くださいとのことです。
お問い合わせ 090-8360-7354 福永さんまで
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テーマ:山口県 - ジャンル:地域情報

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12日土曜日 キリマンジャロハワイコナグァテマラ・レインフォレストマウィモカナチュラルガラパゴス・オーガニック

13日日曜日、ブルーマウンテンカーボベルテティムティムバランギリコロンビアマンデリン

真夏に近づいて(どのあたりが真夏か定かではありませんが)豆の需要は今ひとつ
アイスコーヒーの方が売れています 当然でしょうか

店の中は冷房が効いていいのですが、いつもの焙煎室や厨房、事務室などは外と同じ状態(店の冷気が少し入る程度)
倒れず調子を崩さずお盆まで乗り切りたいものです。 このページのトップへ
昨日は、イルガチャフェ・アロマ配合用グァテマラトラジャ深煎りブラジル深煎りマンデリン+コロンビアのフレンチローストなどを焙煎しました。キリマンジャロも。 このページのトップへ
今日の朝一番のBGMは
100年に一人といわれるロシアの天才ヴァイオリニスト「マキシム・ヴェンゲーロフ」演奏

「ザ・ヴィルトゥオーソ  マキシム・ヴェンゲーロフの魅力 」という一枚です。
寺神戸さんも川井郁子さんも知らないときに買い求めたでしょうか
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ザ・ヴィルトゥオーソ このページのトップへ
7月から始めました「メール便」ですが
お支払い方法で、銀行振り込みとカード払いが大丈夫との記事を
ホームページのトップに掲載しています

が、クロネコヤマトクレジットでは通常の宅急便のみが適用で
メール便はNGでした
通販ページのところでは訂正して支払い方法としては
先払いの銀行振り込みのみとなっています。

初めてしますことは、いろいろとあって難儀しますが
仕切りなおしで再スタート
300gまでは全国無料にて発送しています(振込み手数料はお客様持ち)
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8日月曜日の焙煎です
配合用のエチオピアハラリコロンビアブラジルハラリ+グァテマラのミックスマンデリン+コロンビアのフレンチローストブラジル深煎りタンザニア・スノートップなどです。

暑くなってきました、ウォータードリップマシーン4本セットでじゃんじゃんアイスコーヒーを作ってます

きららカードをお持ちでしたら、ご提示で1リットルボトルが500円となります。 このページのトップへ
大島珈琲訂正3


金曜日にサンデー宇部に掲載される夏の情報です
2週間期間限定の夏の珈琲豆特別販売です
メール会員さまは7月ずーと2割引ですので
メール会員に入られたほうが絶対お得です。
ホームページから簡単です

夏の商戦 スタートします。 このページのトップへ
九州・山口は昨日梅雨明け宣言がありました
例年よりも 1週間以上早いでしょうか
今年の梅雨は短めでしたが雨量は例年よりも多かったような
夏は長くて水不足も懸念されそうな予想です
東京は今日は大雨でしたね

今日から本格的にアイスコーヒーを製作せねば

昨日は、ドミニカブラジルコロンビアマンデリンハワイコナブルーマウンテンなどを焙煎。
徐々に焙煎室もサウナ模様を呈してきました
店の表にあるのでベストとシャツを着て焙煎しています
もし店の裏にありましたら、それらをすべて脱いで焙煎出来るのですが・・ このページのトップへ
エチオピアコーヒー残留農薬に関するエチオピア政府通達


2008年6月16日付けにて、エチオピア農業地方開発省よりエチオピアコーヒー輸出協会宛に麻袋とPPバックの使用に関する通達がありましたので今後の行方のご参考にして頂ければ幸いです。



主要輸出先国である日本より品質に関する申し入れがありました。その内容とは、日本で定められた基準値を上回る残留農薬が検出された、との内容です。エチオピア政府としては、コーヒー生産者が長年行ってきた生産様式や使用農薬/施肥について十分に把握しており、生産過程での問題はないと確信しております。しかしながら、今回の品質問題に対する調査は進行中であり、その調査を適切にそして厳格に行います。他方、政府としては、その調査結果の如何に関わらず、再発防止の方策を策定する必要があると判断します。その第一弾として、2008年6月27日より生産者から輸出会社に至る一連の運搬輸送過程において、古い麻袋とPPバックを使用しないことを決定しました。従って、集荷業者、供給業者そして輸出業者の方々におかれましては今回の決定に対しご理解頂き、古い麻袋とPPバックの使用を自粛してくださりますようお願います。また、今後使用する新しい麻袋とPPバックについては製造元と品質が明らかなものの使用をお願います。また、関係各業者の方々に周知徹底し必要な手段を速やかに講じてくださるように、各地の農業地方開発局は各自治体の関係機関と農業地方開発省との連携の下、速やかなる古い麻袋とPPバックの回収・廃棄を進めて参ります。また、現在のところその回収・廃棄作業は進行中です。これにより麻袋には識別マークが付きます。



ヤコブ ヤラ

国務大臣







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ゲイランゲル(ノルウェー・フィヨルド)に行かれたお客様から
現地でしか手に入らないものを頂きました

「conge tinn」というノルウェイ産ピューター(すず)で出来た「ケーキサーバー」です
柄や箱にはバイキングの船や武装した人間たちが描かれています
コンピューターが無い時代から作られていた国のお宝なのですね
バイキングの衣装はピューターで出来ているのかな
日本の武士の鎧とどちらが重たいのでしょうか
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ドミニカ・カリビアンプレジャー(ネイバ地区・ティピカ種100)がまもなく終売となります
この豆はドミニカ駐日大使所有の会社がティピカ種だけをセレクトした
特別ロットでした。

次は、カリビアン・ブルー(青のビーチという商品名です・有名なバラオナ地区産の豆)という豆です、ティピカ種がベースでブルボン種、カツーラ種などのブレンドとなります 

新しいドミニカ・カリビアンブルーの豆の評価です
マルシア・ヨーコ・シモサカ氏鑑定

CLEAN CUP     9.0
SWEETNESS    8.0
AROMA       8.0
HARMONY     8.0
ACIDITY      9.0
BODY        9.0
FLAVOUR     8.0
AFTERTASTE   9.0
BALANCE     8.0
OVERALL     8.0
FINAL SCORE  83.0


ドミニカ国内では以下の7地域で珈琲豆が生産されています

1)ノロエステ地区
2)シバオ地区
3)シエラオクシデンタル地区
4)シエラセントラル地区
5)シエラスール地区
6)ネイバ地区
7)バラオナ地区

ドミニカコーヒー伝説

ドミニカのコーヒーにはこんな伝説があります。1720年、フランス人、ガブリエル・ド・クリューが、マルティニーク島へコーヒーを持ち込むため、大西洋を航海中のこと。ベタ凪が何日も続き、船が大海原に取り残されたそうです。
食料や水もだんだん底を着き始め、せっかく持ち込んだコーヒーの苗も萎れてくると、ガブリエルは自分の最後の水をそのコーヒーに与えました。
すると、今までの凪が嘘のように風が吹き始め、帆が膨らみ、ついにマルティニーク島へ、最後の1本のコーヒーの苗とともに上陸。それが、カリブに渡ったティピカの始まり。
さらに数年後の1735年、ドミニカに持ち込まれたそうです。

カリブ産の豆はティピカ種が多い理由は上記のことと関係しているのですね
以前取り扱っていた「グアダループ島・パピヨンブルー」という豆も
純粋培養された交配されていないティピカ種100でした
ブルーマウンテンのセカンドのような優しい味は人気でしたが
またいつか輸入されたら仕入れたい豆のひとつです
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珈琲と文化」2008夏号が届きました

今回の特集は
コーヒー粉砕の歴史と粉砕機の特徴を検証する
回顧:昭和30年代・新宿の喫茶店
相談:自家焙煎店の客層は?
などです

日頃飲まれている珈琲のルーツや品種、現地情報なども
書かれています

マニアの方も、ちょっとだけ読みたい方も
豆を買われる際に当店スタッフに
お申し付けください
限定10冊(あと7冊になってます)
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テーマ:紹介したい本 - ジャンル:本・雑誌

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2日の水曜日、キリマンジャロホワイトキャメル・マタリ(バニーマタル)を。

昨日4日は、エスメラルダ・オークション、配合用のグァテマラSHBハワイコナ・グリーンウェルガラパゴス諸島サンタクルス島オーガニック・ブルボントラジャ中煎り深煎りなどを焙煎しました。

珍しいゲイシャ種、高級豆のティピカ種、モカと並んで古い歴史のブルボン種など品種で飲み比べも楽しいかもしれません
ワインではぶどう品種が重要な味の決め手ですから
珈琲品種あれこれセット・・・いつかしますね。 このページのトップへ
まだ先の話でチケットも来週月曜日から販売とのことですが、フライング気味の御紹介となります

三隅香織ピアノコンサート
オールショパンプログラム
ワルツ、夜想曲、幻想ボロネーズなど

10月18日 土曜日 
宇部シルバーふれあいセンターにて
15時開演 料金 2000円

チケット販売所 宇部井筒屋 フジグラン宇部 イトオ楽器店
お問い合わせ 0836-21-7586 三隅まで
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テーマ:山口県 - ジャンル:地域情報

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今日の最初の一枚はマルタ・アルゲリッチ ピアノ演奏で

ショパン、ブラームス、プロコフィエフ、リストなどの作品集です

ブエノスアイレス出身のアルゲリッチ
南米その情熱を感じるにはいられない力強さ
朝から元気になれます
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