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琥珀色のコーヒーブログ 2

珈琲店でのことや豆の話、主人の日常や関心のあることが綴られる内容です。

木曜日の掃除の影響か、店内エアコンの効きが良いようです
夏は25度温度設定・強の風量で営業しています

金曜日4時過ぎからは「タウン情報山口・8月下旬発売号」の取材、カフェの紹介特集のようです
定番のマイブレンドとレアチーズケーキの写真、店内の写真などの撮影

25日金曜日は、ハワイコナブルーマウンテン、スノートップエチオピアハラーを。

26日土曜日は、パナマ・ベルリナホワイトキャメル・マタリを焙煎。
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やっと待望の「中米・パナマ・ベルリナ農園ティピカ種2008クロップ」が届きました
今回は正袋60キロで仕入れました

生豆は慣れない方が見ると、一見ブルーマウンテンのようにも見えます、同じティピカ種で大粒なので見間違いそうです
上級な配合に使っています(ブルーマウンテンブレンド、ブレンドカリブ、コナブレンド、ブレンドアロマなど)ので、これからはブレンドの要として大活躍してくれます
この数ヶ月パナマの代役を勤めた「ガラパゴス」は、これにて配合のお役御免となります

パナマ・ベルリナ 昨日26日土曜日から販売始めました、店内カップ提供は来週水曜日からとなります
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