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琥珀色のコーヒーブログ 2

珈琲店でのことや豆の話、主人の日常や関心のあることが綴られる内容です。

グランドヴィンテージ2005年ボルドーが入荷、18日までは送料無料中のようです

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あるお客様のブログ「babi-yarの珈琲三昧」にて当店評価が出ていました
3月にご来店時には、新入荷の3種類のレアな豆を飲まれたので印象的な方で覚えていました
テクノラティで「大島珈琲店」で検索しますと、偶然にそのブログに遭遇
拝見しますと専門的なコメントをされていますので、店側としても参考になります
これからも多くの方のご意見を参考に、可能なかぎり最高のポイントでの焙煎を心がけたいと思います。ティムティムを少し深く焙煎して反省しています。微妙ななめらかさとコクが消えてしまいました。 このページのトップへ
先日 珈琲業界のお客様が「Ajudaアジューダ」の繁田武之さま
珈琲雑誌「珈琲と文化」にも執筆されている方で、今は上海で珈琲関連のお仕事をされているようです(奥様の帰省に合わせて、寄っていただけました)珈琲生豆の水分測定装置を販売されているようです
水分量によってかなり焙煎後の仕上がりは変わってきますが、その器械を導入までにはいかないかもしれません
大手の珈琲焙煎業者や生豆卸しの会社では、その水分測定装置を設置されているようです。 このページのトップへ
今日最初の店内BGMは
ジョン・セバスチャン・バッハ作曲無伴奏ヴァイオリンソナタ1,2,3番
演奏はアルテュール・グリュミュオー
グリュミュオー40歳前後の絶頂期の名演です
200808141544001.jpg
バッハ:無伴奏ヴァイオリン・ソ詳細はこちらに このページのトップへ

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