焙煎

ここ数日、３人体制で仕事をしました　朝夕はアイスコーヒーの仕込みと洗浄の繰り返し
昼間は焙煎室でカラカラと音のするドラムとの戦い

久しぶりに書き込みです

１１日土曜日
イエメンモカ、キリマンジャロ、マウィモカ、ブルーマウンテン、配合用グァテマラＳＨＢ、コロンビア、ブラジル、ブラジル深煎り

１２日日曜日　
エチオピア産水洗式モカ・イルガチャフェアロマ　あと１キロ強の在庫となりました

１３日月曜日
マンデリン＋コロンビアのフレンチロースト、ブラジル深煎り、ハワイコナ、ブラジル浅煎り、ドミニカ、タンザニア・スノートップ、ティムティムバランギリ

１４日火曜日
マンデリン、ブラジル、コロンビア、ルワンダカレンゲラ、マウィモカナチュラル

明後日からは夏の珈琲豆特別販売が始まります
昨年よりも２週間遅れの売り出し、忙しくなるでしょうか

一昨日、大手珈琲商社「Ｗ」さんへ、トラジャを３０キロ注文したのですが・・
キーコーヒーさんの商標登録の関係で商品名を「トラジャ・カロシ」から「インドネシア・カロシ」に変更する旨のファックスが届きました
珈琲会社だけのことなのか、末端の販売にも強制するものなのかは未定です
トラジャ販売に尽力されたキーコーヒー、名前とブランド浸透にも多大な貢献があったでしょう
百貨店（キーさん以外の販売）や小売店の動向は気にしないといけませんね。