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琥珀色のコーヒーブログ 2

珈琲店でのことや豆の話、主人の日常や関心のあることが綴られる内容です。

7日金曜日
イエメンモカブルーマウンテン

8日土曜日
ハワイコナ

9日日曜日
コロンビアキリマンジャロハワイコナマウィモカナチュラルグァテマラ・ラスデリシャス農園パカマラ種ブラジル浅煎り

昨日 ラスデリシャスの香りと味わいをアイスで生かせるかかどうかの実験・・・グァテマラ産パカマラを使って水出しアイスコーヒーを試作、通常の深煎りアイスではなくて中煎りの豆での8時間抽出

今朝飲んでみました、酸味が強烈、シロップを加えるとさらに強く感じる、スタッフからはダメとの意見
昨日、ホットで作って氷で冷やす作り方では、良かったのですが・・
ストレートコーヒーのアイス、やはり邪道でしょうか
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