２３日火曜日
ブラジル深煎り、マンデリン＋コロンビアのフレンチロースト、３月のお試しマンデリン４種類

２４日水曜日
ティムティムバランギリ、バリ・神の山、コロンビア、ブラジル、マンデリン

２６日金曜日
パピヨンブルー・バニベル、サントメプリンシペ、ガラパゴス・オーガニック、カナリア・ラス・ローサス、エリーゼ・リロイ、マダガスカル・ブルボン、パナマ・エレタ、グァテマラ・ドンアントニオ、イエメンモカ

昨日はリロイとカナリアをはじめ多くの豆を焙煎
３月からの販売に備える日でした
この２種類の当店レアセレクト珈琲豆は特に
焙煎後、すぐにシルバー袋（写真）に保存


お買い上げなされるまで、ほとんど空気に触れない状態です
５０ｇ単位でのシールドでの販売となります
リロイとカナリアを比べると、アピアランス（外見）は５分の一くらいですね
もちろんどちらも特上のテイストですが、
あの小粒さで凄い味を生み出すリロイはある意味では凝縮感の塊かも（日本語として合ってますか）

昨日は氷上のまおちゃんに日本中が沸いた一日でした
演技の時間は店には閑古鳥がいました
争う二人には順位は大切でしょうが、国民はみんな満足したのでは
それにしても、あの女性はパーフェクトでしたね
４年後また応援したいものです

まおちゃんと言えば
先日芸能記事で、小林女性キャスターに代わって新しい方が登場・・とありました
その女性は昨年、宇部でもヴァイオリン演奏をされた宮本笑里さん
オーボエ奏者の宮本文昭さんのお嬢さん
以前親子でＣＭ共演された「グリーンカラーの某ビール」を見たことはありますが、演奏はまだです
そんな関連から、本日の最初の店内ＢＧＭは
宮本文昭さんの「シネマ・アモーレ」です
優雅でロマンチックな曲ばかり・・・中でも「ひまわり」が好きですね
旋律と映画の画像がリンクしちゃいます
夕暮れに船で旅しているゆったりした心地よさです

シネマ・アモーレ (1995/09/21) 宮本文昭 商品詳細を見る

お父さんのＣＤでスミマセン、今度笑里さんのヴァイオリン演奏曲集買わなきゃ

今朝遅れに遅れていました「マダガスカル・ブルボン」が届きました、５０キロ麻袋、目は詰まっています


２００８年１２月は３地域で計３００キロの国内初入荷でしたが（それも空輸）
今回は船便で１０００キロです、前回人気がありましたので、正袋での注文です
甘くて香り高くて飲みやすい・・正解がこの豆にあります、但し価格は通常のスペシャリティーコーヒーよりも高いです、歴史あるブルボン種生産地ですから（島のメイン生産はロブスタです、海老ではありませんロブスタ種）



アフリカの島（カナリアは別格として）のもうひとつサントメプリンシペ」はブルーマウンテンに近い価格ですので、購入される方は限られます、ブルーマウンテンやハワイコナを日頃愛飲される方にはお薦めしたいテイストです
マダガスカルはハワイコナよりも買いやすい価格ですので、日本でブームが起きないかなと思います
このマダガスカルやガラパゴス、ハワイなどイメージのある島の珈琲豆は、全く知られていない島の豆よりもお客様が興味を示されます傾向です。



一昨日横浜へ入港しました「ブラジリアンモカ」
普通に通関が切れて１０日あたりでしょうか、届くのは
業者には恐怖のモニタリング検査にはならないでしょう
３月中旬からの「春の珈琲豆特別販売」に間に合いそうです

３月から販売開始の「バリ・神の山」です
以前から要望のありましたバリ島で収穫される珈琲豆
バトゥール山斜面のキンタマーニ高原で収穫されるティピカ（エスリニ）種
最後に甘味が残る、いい豆です
ポップもコーヒーカードも完成、準備万端です


トラジャですが、西側ママサ族の住むママサバレーの豆も検討しましたが、カロシになりました
スラウェシ島は島全体に２－３０００ｍの山々が連なり
珈琲豆は島南西部トラジャ族の住む山腹１２００－１５００ｍで収穫されます　
カロシ地区はスラウェシ島の観光の拠点ランテパオから南へ１００キロにあります　
トラジャ族といえば船形住居のトコナンハウスでしょうか
苦味・酸味・甘味が一体となり、まろやかさを併せ持った名品です

あと３月下旬になりますが、スマトラに昔からある原種・アジア・ティピカ種の豆が入ります、
商品名は「アチェ・ラスナ・ロングベリー」です、形状はティムティムのように細長いもので、
アチェ地区では「コピ・ザマン」と呼ばれ「古いコーヒー・原種」との意味で、
ラスナはティピカ種の意味です
きっとこの豆はいにしえのマンデリンテイストに間違いないと思われます　
今回はスマトラタイガーがイメージのポップです（写真がまだでした）

パナマ・エレタ農園
パナマ・エレタはベルリナ農園に比べると、少し強いとう印象でしょうか
ベルリナの方が上品な感じ
ブレンドに配合すると「グッド・ジョブ」しそうです


グァテマラ・ドンアントニオは旨みがあるコーヒーです
ムンドノーボ種という珈琲品種です、初めて扱いました
上質な酸味が最初にきて、香りがきて、最後に甘味がきます
スペシャリティーコーヒーの美味しさがあるものです

昨日朝カナリア・ラス・ローサスが届きました
当初は１２月に５０キロ輸入荷の予定でしたが、２月になり１０キロだけ
宇部の当店と神奈川の某店だけの２箇所での扱いです
日本ぐらいでしょうか、予定と実際が変わらないのは
３月から正式販売です
スペインの高級ホテルやレストランでのみ消費される豆ですので
価格はブルーマウンテンの２倍以上です
香り・甘さ・余韻は２倍以上でしょうか

新しいデザインの袋です、手作り感満載、左上は間違えてるし（真ん中にソーリーと書いてあります）・・笑
きっと味わいも誰もが微笑むものですよ
明日、カナリアやリロイなど３月から販売の豆を焙煎します

■　３月からの企画　メール便新設　■

メール便限定のセット７タイプ新発売　各１００ｇ
送料無料、お得なセット、出荷後２－３日後にポストへ御届け、振込み手数料はお客様負担（郵貯の当店口座への振込み）
宇部市近郊のお客様もご利用になれます

１）甘さのティピカ種３種セット
焙煎豆　定価　￥２４５０→　メール便特別価格　￥１７００
生豆　　定価　￥１２５０→メール便特別価格　￥１０６０

ボリビア・スイートマリア
コパカバーナ農園のセロ・コンドリーリという区画で栽培されるティピカ種

同じ南米産の豆に比べ、まろやかな甘味が特徴で上級な味わいと飲みやすさ

ビルカバンババレー
「聖なる谷と命の水」のサブネームが付くように、世界３大長寿の村としての秘訣が何かある山里から味わいは、
コクのある甘みが印象的で少しの苦味とクリアな後味を有します。

ドミニカ・カリビアンパラダイス
ドミニカのアルプスといわれる「ビコ・ドゥアルテ」３１７５ｍの麓１４－１５００ｍにありますシエラセントラル地区の単一農園・ヌエボムンド農園

カリブ産特有の優しい香りと味わいです
　
２）香りの３種セット
焙煎豆　定価　￥２６１０→メール便特別価格　￥１８００
生豆　定価　　￥１３００→メール便特別価格　￥１１００


ガラパゴス・オーガニック
世界遺産の島々ガラパゴスのサンタクルス島からオーガニック（ＯＣＩＡ認定）ブルボン種
１００年以上前の木がそのまま育っている凄い島から
特有の甘い香りと優雅なボディーと芳醇なアロマに富み
苦味・酸味とも傑出していない穏やかな味わいです。


ラスデリシャス・パカマラ
エルサルバドルが原産のパカマラ種がグァテマラのテロワールで花を咲かせました、香りが高く甘酸っぱいフルーツテイスト　
グァテマラ・ヌエボオリエンテ地区・ラスデリシャス農園のパカマラ種

ルワンダ・アバトゥンジ
ロングベリーブルボン種特有の香りを持ち、
舌触りと喉越しがエレガントなテイストです
まだまだ無名でも、ライトテイストで人気のタンザニアよりも複雑系味わい＋余韻のある豆です
香り・コク・甘さを兼ね備えたルワンダの豆はアフリカ内陸産珈琲豆でもケニアと並んで高値で取引されています

　
３）モカの３種セット
このセットはブラジリアンモカ入荷後の販売となります（予定では３月下旬）
焙煎豆　定価　￥２６５０→メール便特別価格　￥１８００
生豆　定価　　￥１４５０→メール便特別価格　￥１２５０

マウィモカ・ナチュラル
標高も低く、モカ原種の如き小粒な豆ですが
独特のフレーバーと上品な味わいで人気です
マウィ島ラハイナ地区から北へ４マイルに位置するカアナパリ農園から

イエメンモカ

イエメンのモカといえば
伝統的に行なわれてきた天日で単純に果肉がカラカラになるまで乾燥させてから脱穀を行なうナチュラル精製には
ウォッシュド精製ではできないまろやかで甘味の強い仕上がりがあります。
精製に時間がかかり、途中で雨に降られたりすると品質の劣化が起こりますし、
石などの異物が混入する可能性もあって、上質なナチュラル精製にはとても手間がかかります
イエメン特有の香辛料のような香りがプンプン。
今回のイエメンモカは先祖伝来の在来種のミックスです
イエメン南西ハラズ、内陸山岳部ハイミここはモカマタリと呼ばれる豆の産地、内陸高地バニーマタル地方（最高級品を産出）３地区からの集買
香り高いモカ、甘味あるモカ、余韻あるモカ
そのすべてが備わった上質なモカです、「モカは酸味」と一言では語るには惜しいですね
　
ブラジリアン・モカ
マウィモカの持つ上品なフレーバーにブラジルのテロワールが加わったテイスト　マイルドで上品な香り
日本では珍しいレアな珈琲豆です
　

４）インドネシアの３種セット　
生豆はインドネシア特有の精製方式のため、他の地域に比べ入荷後徐々に色むらが出てきます
焙煎豆　定価　￥２１００→メール便特別価格　￥１５００
生豆　定価　　￥１２００→メール便特別価格　￥１１００

バリ・神の山
深い香りが特徴で、甘味・苦味・酸味が適当にあり飲みやすい味です
バリ島東北部キンタマーニ高原バトゥール山斜面で収穫される豆

トラジャ・カロシ
苦味・酸味・甘味が一体となり、まろやかさを併せ持った名品です
スラウェシ島南西部の高地、島中央の観光の拠点「ランテパオ」から南へ１００キロのカロシ地区で収穫

ティムティム・バランギリ　
残り僅少
アチェ州タケンゴンのバランギリ村小農家からの集買
形はウマズラ　ロングベリーです
インドネシア産特有の香りと苦味の中になめらかさを有する稀有な味わいです
一般のマンデリンとはチョット違うレアな品種、いつものマンデリンとは違う美味しさがあります　
昔のマンデリンは美味しかった・・と言われる方、マンデリンフリークの方、
すべてのストレートコーヒー愛好家へ「なめらかなマンデリン」をお薦めします。
終売後は、原種のラスナ・ロングベリーに変わります
　

５）不動の定番・人気の３種セット
焙煎豆　定価　￥３９５０→メール便特別価格　￥２７００
生豆　定価　￥２３００→メール便特別価格　￥２０００


ブルーマウンテン ・クライスデール・ＮＯ１
特徴である「アロマ」「ボディー」「アシディティー」の絶妙なバランス
まろやかな甘味の残る余韻は人気
そしてその中でも厳選された大粒でアピアランスが優れた豆は
「ＮＯ１」グレードとして扱われる、スクリーン１７－１８が８５％以上
最近は収穫量も大きさも優れていて、スクリーン１９のようです
クライスデール地区はブルーマウンテンエリア中央にあり
「ハート・オブ・ブルーマウンテン」とも呼ばれる


ハワイコナ・グリーンウェル・エクストラファンシーグレード
創業１６０年の歴史あるグリーンウェル農園は島の南西にあり
優れた甘味とコク、上質な酸味とまろやかさ、特有の香りを持つ
世界の名品といわれる珈琲豆です
エクストラファンシー・グレードは大粒で綺麗、色も均一の
最高ランクのものです。
２０１０年ロット仕入れ分からは価格訂正となります

イエメンモカ
イエメンのモカといえば
伝統的に行なわれてきた天日で単純に果肉がカラカラになるまで乾燥させてから脱穀を行なうナチュラル精製には
ウォッシュド精製ではできないまろやかで甘味の強い仕上がりがあります。
精製に時間がかかり、途中で雨に降られたりすると品質の劣化が起こりますし、
石などの異物が混入する可能性もあって、上質なナチュラル精製にはとても手間がかかります
イエメン特有の香辛料のような香りがプンプン。
今回のイエメンモカは先祖伝来の在来種のミックスです
イエメン南西ハラズ、内陸山岳部ハイミここはモカマタリと呼ばれる豆の産地、内陸高地バニーマタル地方（最高級品を産出）３地区からの集買
香り高いモカ、甘味あるモカ、余韻あるモカ
そのすべてが備わった上質なモカです、「モカは酸味」と一言では語るには惜しいですね
　

６）島育ちのピュアな３種セット
焙煎豆　　定価　￥４３４０→メール便特別価格　　￥３０００
生豆　　　定価　￥２７００→　メール便特別価格　￥２４００

サントメ・プリンシペ
香り高いことを最初に感じて、穏やかな完成された味わい
「アフリカのブルーマウンテン」ともいえる上級なテイストです
２００９秋国内初入荷、世界最大の消費地域「スカンジナビア」がメインバイヤー
カーボベルテ、セントヘレナ、マダガスカルに続く「アフリカ島シリーズ」第４弾
アフリカの島々の珈琲豆は予想以上の美味しさを有する豆ばかり
価格以外はお薦め・・美味しくて当然の値段ですので。

パピヨンブルー・バニベル （カリブ・グァダループ）
香り豊かでなめらかで上質の甘味、コク、かすかな苦味
珈琲の完成形の味わいです
完成されたカリブティピカテイスト
ブルーマウンテンよりもコクがあります

マダガスカル・ブルボン
２大高級品種であるブルボンとティピカ
よりコクのあるブルボン種は
珈琲のマイルドな美味しさを感じるには最適なものです
マイルドテイスト・・「飲みやすくて酸味がなくて香りがよい」のいつもの御注文にお答え出来ます、そして甘いのです
モカから派生したリロイとともに古い歴史を有する珈琲豆のひとつです
　

７）最高の「甘くて香りよくて飲みやすい、そして余韻も素晴らしい」２種セット　
３月は販売（焙煎豆は期間限定での販売となります）　生豆は常時販売
焙煎豆　定価　￥７３００→メール便特別価格　　￥６０００
生豆　　　定価　　￥５３００→　メール便特別価格　￥４５００

エリーゼ・リロイ
リロイ種はブルボン島（現レユニオン島）が原産地、そこから移植されたニューカレドニア・クワンジ農園の珈琲豆「リロイ」
リロイの持つ甘さ、香り、後味はブルーマウンテンやハワイコナを凌駕する印象的な味わいです
カフェイン半分のレアな珈琲豆なのです
どなたにも「甘い」と感じていただけるテイストです

カナリア・ラス・ローサス
トロピカルフルーツのような甘い香り、とても上品でまろやかな苦味が、完璧なハーモニーを奏でます
一般的な「コーヒーベルト」の地域ではなく珈琲生産地の最北でしょうか、
大西洋の暖かい貿易風や島特有の環境が珈琲豆生産を可能にしているのかもしれません。
カナリア諸島で栽培されているコーヒーはずばぬけたコクと香りの香味を持ち、
スペイン内の最高級レストランなどを中心に大変珍重されているのだそうです。
栽培から収穫、精製、天日干しにいたるまで、全てが丁寧な手作りによる豆

３月はマンデリン４種類とパナマ、グァテマラの計６種類です

■店内で御提供します、３月のスペシャリティーコーヒー■
　
・・・マンデリン４種類　お試し価格￥５５０・・・
こちらは各種数杯ですので、ご希望があれば早めにご来店またはメール予約してください

ブルーバタック　
スマトラ島北部の高地リントン地方のトバ湖南部に住む「バタック」族が選別したスペシャルなマンデリン
甘くなめらかなアロマ、甘味を伴うフルーティさ

バタックピーベリー・丸豆（現地語でタルバリタ）
リントンの味が凝縮されたピーベリー、柔らかな酸味とスイートボディー
通常の豆よりも丸い形状のため焙煎火力が均一に伝わりより美味しさが増します

リントン・ルミカ
４０年以上コーヒーに携わるリントンのルミカおばちゃんからの贈り物
コクのあるボディとグレープフルーツのようなフレーバー


スーパーマンデリン・lake tawar
タワル湖近くで収穫されハンドピックで欠点０、輸出までに５回のカップ検査　最高の外見とテイスト
柑橘系の酸味とナッティーで甘味を含んだフレーバー
タワール湖北部のアチェは2000ｍ級の山々に囲まれ深緑の聖なるレイク・タワールは
バタック族の信仰を集め深く静かにその恵みを多くの人々に与えています。
この肥沃な土地とハンドピックから生まれるマンデリンの深いこくをお楽しみ下さい。


中米２種類は３月から変更となります
各２０キロ、スポット販売です
夏に輸入荷します「パナマ・ベルリナ」と「グァテマラ・アンティグア・クプラ」待ちとなります。

・・・パナマ・エレタ　￥６３０→￥６００・・・

パナマ・エレタ農園はコスタリカとパナマの国境から１キロ、
チリキ県カンデラ地区にあり、国立公園があり自然に恵まれた環境にあります。
パナマの企業集団エレタ・グループの所有する農園です
完全手作りのカナリアの豆とは対極の経営です

口あたりの柔らかいマイルドな味。
香り、コク、甘みともによいバランスです。酸味はあまり感じません
上級ブレンドに配合すると素晴らしい役目をしそうです

　
・・・グァテマラ・ドンアントニオ　￥６３０→￥６００・・・

中米・グァテマラでは８つの珈琲生産地区があります、アンティグアやコバンが有名ですが
最近ウエウエテナンゴ地区が脚光をあびています

今回仕入れましたドンアントニオ農園はまだ歴史が浅いのですが、ムンドノーボという品種を栽培しています、
ブラジル産のティピカをブルボンの交配種です。
グァテマラ特有の味わいである酸味とともに押し寄せる甘味、酸味を理解されている中米産愛好家へお薦めします。

実は今日から始めています、中米２種
ドンアントニオの方が個性的でしょうか、「いち・に・さん・だー」と酸味と甘味が来ます。

１７日水曜日

コロンビア、ブラジル、ドミニカ

１９日金曜日

ブルーマウンテンブレンドのドリップバッグ用に、ブルーマウンテン、ドミニカ、パナマ、グァテマラ

マイブレンド用に、コロンビア、マンデリン、イエメンモカ

他はブラジル浅煎り、キリマンジャロ

今日の最初の店内ＢＧＭは
ブラームス作曲　ピアノ協奏曲１番　２番です

ピアノ演奏はアルフレッド・ブレンデル
ベルリン・フィルハーモニー管絃楽団
指揮　クラウディオ・アバド
ピアノ協奏曲というよりも交響曲の雰囲気をもつ一枚です
当店としてはかなり重厚な曲調でしょうか

お客様情報によりますと
今年の夏も宇部でベルリンフィルの演奏会があるようです

ブラームス : ピアノ協奏曲 第1番ニ短調 第2番変ロ長調 (1996/11/25) ブレンデル(アルフレッド) 商品詳細を見る

カナリア・ラス・ローサス

１２月に１キロほど入荷して多くの方にお買い上げ頂けなかった豆が再入荷
今回は５キロですので大丈夫です
今月末に入荷します
現在予約受付中です

カナリアとリロイの期間限定販売のお知らせ

「エリーゼ・リロイ」　１・５キロ（生豆）　焙煎豆ですと約１・２キロ
「カナリア・ラス・ローサス」５キロ（生豆）　焙煎豆で約４キロ
を１２月に続き焙煎豆および生豆を販売致します

カナリア　定価　焙煎豆　￥３８００　　生豆￥２８００　・１００ｇ
リロイ　　定価　焙煎豆　￥３５００　　生豆￥２５００　・１００ｇ

以下の特別価格で予約受付中・２月末まで

商品Ａ－１　カナリア焙煎豆￥３５００・１００ｇ
商品Ａー２　カナリア生豆￥２５００・１００ｇ

商品Ｂ－１　リロイ焙煎豆￥３２００・１００ｇ　
商品Ｂ－２　リロイ生豆￥２３００・１００ｇ

商品Ｃ－１　カナリアとリロイの２種セット各１００ｇ　焙煎豆￥６５００　
商品Ｃ－２　２種の生豆￥４５００　

３００ｇまではメール便（送料無料、口座振込み料はお客様負担）でもご利用になれます
店頭またはメールにて受付中

トロピカルフルーツのような甘い香り、とても上品でまろやかな苦味が、完璧なハーモニーを奏でます
一般的な「コーヒーベルト」の地域ではなく珈琲生産地の最北でしょうか、
大西洋の暖かい貿易風や島特有の環境が珈琲豆生産を可能にしているのかもしれません。
カナリア諸島で栽培されているコーヒーはずばぬけたコクと香りの香味を持ち、
スペイン内の最高級レストランなどを中心に大変珍重されているのだそうです。
栽培から収穫、精製、天日干しにいたるまで、全てが丁寧な手作りによる豆

昨日は今年２回目の遠出、神戸・大阪へ行ってきました
事前に美術館情報と飲食情報を探してから失敗しないようにと
新神戸駅で下車、兵庫県立美術館までのバスはないかなとインフォメーションへ
お、前売り券発売中ではないですか、ラッキー、一人２００円浮く
バスは三ノ宮から出ていると言われ、更にここからだとタクシーで１５００円前後との情報
人間コンピューターで計算、前売りで浮いた金額と地下鉄、バス代など足すと同じ
大名気分でタクシーでＨＡＴ神戸地区へ１０分、１２００円でした
タクシーの運転手さんもいい人で、いろいろと説明してくださり、美術館入り口に一番近い場所に停車（正面ではなく）感激・・一日良さそうな予感が。
同美術館で昨日から始まったものは・・１０５歳で無くなり、没後１０年を記念した滋賀県の女流画家「小倉遊亀」さんの個展です
名前は聞いたことはありましたが、実物作品は初めてで、さすがの表現力
心に届いて思わず微笑んでしまう作品ばかり
印象的でしたのは、母親と娘と犬の構図の有名な作品「径」でした
４月４日まで開催中、お薦めです
店に数名リーフレットを置いています


美術館前（レクサス神戸）からバスで三ノ宮へ
お茶の時間（昼前）でもありませんが、センター街のパッチの店で寄り道（地方では少ない無地の布を２号が購入）
裏道にありますケーキの店「美侑」へ
都会は表もいいですが路地裏にも個性的なお店が多いですね
こちらは「ケーニスクローネ本店」右手から小さな路地へ行きますと、２分くらい

２階のカフェで３種類のケーキとコーヒーを注文
ケーキはどれもビックリ（ザｯハは想定内でしたが）白色のダブルというケーキは未知の味で、作り方を知りたい、キャラメルケーキは１２層、コッテリ系（手間と時間が十分にかかった私好みのテイストでした）
ひとつ５００円前後でしたが納得できる完成度と創造性豊かな商品でした、コーヒーはシティーローストでブラジル系の優しさ・・ケーキを邪魔しないブレンド（単品のように感じました）でしょう

買い物を終えて（久しぶりに訪れましたら定番商品が５０％オフでした）今度は線路より北へ
神戸サウナ・スパのビルの横のビル・ライトハウスへ

ライトハウスの入り口、エレベーターで３階へ

ランチのＡとＢを注文（８００、１０００円）Ｂにはトマトスープと印度肉料理が付きます、最後に頼んだマンゴラｯシーとチャイです、美味しかったです、ホールの女性以外は皆さん印度の方ばかり
近ければ再訪したいお店でした
ケーキ屋さんと印度料理のお店、タベログに書き込みしましょうか

大阪へ戻り、いつもの千日前道具屋筋・千田にて店の備品を購入
そのまま新大阪へ、いつもの美々卯の蕎麦で閉め

藤田まことさんの訃報を地下鉄の売店で知る、またテレビを見る楽しみが減りました
藤田さんに「十三の夜」という歌がありました
三ノ宮から梅田までの途中に十三駅があり、停車したときにそのメロディーが脳裏をよぎりました
親父も好きでした大阪と藤田さん
まだ見たかったし、聞きたかったです、芝居も見たかった。合掌

今朝　　再入荷しました　２種類の島珈琲豆です、５キロと１２キロ

カリブの珍品　パピヨンブルー・バニベル

香り豊かでなめらかで上質の甘味、コク、かすかな苦味
珈琲の完成形の味わいです
・・スイートアロマ・グァダループ・・
ブルーマウンテンよりもコクがあります
フランス本国でのみ消費されていたバニベル農園の豆です。
以前のショーレ農園は蝶マークの袋が人気でしたが、今回は島の地図です

　サントメ・プリンシペ
香り高いことを最初に感じて、穏やかな完成された味わい
「アフリカのブルーマウンテン」ともいえる上級なテイストです
２００９秋国内初入荷、世界最大の消費地域「スカンジナビア」がメインバイヤー
カーボベルテ、セントヘレナ、マダガスカルに続く「アフリカ島シリーズ」第４弾
アフリカの島々の珈琲豆は予想以上の美味しさを有する豆ばかり
価格以外はお薦め・・美味しくて当然の値段ですので。

この２種類が入ります
３月から始まります「メール便」セット７種類の中のひとつ

マダガスカル・ブルボンを加えた　島育ちのピュアな３種セット

焙煎豆　　定価　￥４３４０→メール便特別価格　　￥３０００
生豆　　　定価　￥２７００→　メール便特別価格　￥２４００

このセット意外と人気が出そうです

１３日土曜日

南米エクアドルの長寿の村からビルカバンババレー、配合用グァテマラＳＨＢ、世界遺産の島々ガラパゴス・オーガニック・ブルボン

１４日日曜日

コスタリカのカフェ・ディベルサ農園のモンテクリスト（残り５００ｇです）

１５日月曜日

スラウェシ島中央南に位置するカロシ地区で収穫されるトラジャ中煎り、ビルカバンババレー、南米ボリビアのコパカバーナ農園のスイートマリア、ブルーマウンテン、コスタリカのプープルアセンス（残り１キロです）、グァテマラ・レインフォレスト認証農園オーロラのブルボン種（残り１キロです）、キリマンジャロ、ルワンダ・アバトゥンジ農園のロングベリーブルボン、フルーツテイストのグァテマラ・ウエウエテナンゴのラスデリシャス農園のパカマラ


昨日、午前中にバリ、トラジャ・カロシ、トラジャ・ママサの３種類を試飲
やはり３年前の印象は変わりませんでした、バリが一番好きな味でした
甘味が残るというか、最初は酸味で最後に感じる甘味
そして懸案のトラジャ、中煎りですがカロシとママサではカロシが味が深い印象でした
トラジャ族の住む山岳地域の西がママサ地区（タナトラジャとも呼ばれる）、南がカロシ地区
農園というか地域が違うと微妙に違います
ですので、ママサは不採用となりました、急遽カロシを注文しました
ママサはスポット販売および深煎りして使います
やはり価格と味わいはリンクします、当然ですが。
ですからコーヒーテイストの薄い「あのコーヒー」は、低地産（低価格）でも十分
ご家庭で飲まれるにはいいのでしょうが、お店では席料ですね（技術料は入ってないかもしれません）
マイブレンドはかなりコストかけてますが、そちらはそれなりです。
通販ではアメリカンローストの注文は今だありません、さすがに。
もっと多くの方が味に興味を示されると、未知の世界中の美味しい珈琲豆が入ってくるのですが・・

１０日水曜日
パナマ・ベルリナ、マウィモカ、タンザニア・スノートップ

１２日金曜日
ドミニカ、イエメンモカ、ブラジル、マンデリン、ハワイコナ、コロンビア、トラジャ深煎り

今回、トラジャ・カロシの店在庫が無くなりそうですので、他のトラジャを探していましたら
トラジャ・ママサとビンタン・トラジャという商品がありました
そこで、ママサをサンプルで仕入れて、先日焙煎、月曜日には試飲出来ます
カロシと比べて珈琲要素が違わなければ採用する予定です
そこで、いろいろと検索して調べましたら
島の観光の拠点は島中央にあり、スラウェシ島（昔はセレベス島）の中央から南部にかけて山岳地帯が連なり
そこに住んでいる民族は「トラジャ族」
その山岳地帯の東西南北で珈琲豆が収穫されるようなのです
南がカロシ地区、西がママサ地区（タナトラジャとも呼ぶようです）
珈琲豆生産の復興に尽力した日本珈琲会社のあの有名なロゴマークは民族の住居「トコナンハウス」

今の時代　適当なことを書きますと恥をかく時代
珈琲関連のことは慎重にしないと笑われます
カプチーノというと絶対にシナモンが付いてきた時代、ある意味適当さと共にあった喫茶店という業種
外国の黒船カフェやインターネット普及はこの業界に正しさを求め始めたのかもしれません

商品説明を作るとき「ウィキペア」は重宝します、トラジャ検索で感じました。
　

今朝は、南米ボリビアの音楽がおさめられた「ＩＮＣＡＮＴＡＴＩＯＮ」　ＤＡＮＣＥ ｏｆ ＦＬＡＭＥＳです

コンドルは飛んで行く・・に始まり、ボリビアの伝統曲「君を求めて」まで１２曲
先日チリ・アルゼンチンに旅行されパタゴニアで流氷写真を撮られたお客さまの話を聞いていると、ふとこの一枚が連想されましたので、御紹介します。ジム先生所持のＣＤをコピーしたものです（通常は店ではかけていません、勿論）
＜a href="http://blog-imgs-37.fc2.com/o/c/t/octen/NEC_0857.jpg" target="_blank">

Dance of the Flames (2007/02/06) Incantation 商品詳細を見る

これは世界最南端（多分）パタゴニアで販売されていたチョコです、今回のお土産でした

今日は祝日ですが木曜日なのでお店はお休み

久しぶりに萩へ行き、いつものコース（美術館でのリーフレット集め・・いつも売店で何かを購入しています、今日はチョルル君バッジを買いました、県庁マンお薦めの山口グッズです、最後はどんどんうどんのお持ち帰り、モーニングサービスでは肉うどんとおにぎり２個で￥４００でした、安いだけではない味良し座って３０秒で食べ始まることが出来ます、山口県を代表するうどん屋さんです、コストパフォーマンス抜群そして早い）

そして昼食を予約した山口市郊外のお店でイタリアン、ちょっと期待はずれでした、驚くものがなかったです残念
個人店は奥さんの性格が反映されることを再認識しました、ワクワクしなかったのでお酒も少なくてすみました
次回はまた違う店に挑戦しましょう
山口も道路沿いは新しいお店が増えてますね、道場門前商店街は景気はどうでしょうか
午後２時には帰宅　これからどうしましょう
リーフレットでもゆっくり見ますか

９日火曜日
トラジャ中煎り、モンテクリスト、フレンチ、コロンビア、カレンゲラ、イエメンモカ、
届いたばかりの「バリ・神の山」と「トラジャ・マササ」を焙煎

ブルーマウンテンの樽を開けるほどではありません、簡単に木蓋は取れました、３０キロ入りです

来週は「パピヨンブルー」と「サントメプリンシペ」が再入荷
ブラジリアンモカは３月中旬でしょうか、売り出しには間に合えばいいのですが
カナリア・ラス・ローサスは空輸で今月来る予定ですが、こちらも流動的

マウィモカ、グァテマラ・レインフォレスト、プープルアセンス、モンテクリスト、ティムティムバランギリなどは在庫が少なくなってきました

マウィモカは次は予約していますので大丈夫

グァテマラは完売、次回は久しぶりにアンティグアのクプラ農園の豆が夏に来ます（それまではウェウェテナンゴ地区ドンアントニオ農園のムンドノーボ種を少しだけ販売します）ドンアントニオは酸味と甘味が押し寄せてきます、中米愛好家と酸味を理解されている方にはお薦め

プープルアセンスとモンテクリストは各２キロになりました、今月の２割引販売で終売となりますかどうでしょう

ティムティムバランギリはあと１キロ、次回からは名前を「ティムティム・ロングベリー」に変更します、実は次回入荷の豆は形状は同じですがバランギリ村ではなくてブラングール村のティムティム、バランギリ村のティムティムは年産１トンなので隔年の輸入かもしれませんね

１月の増量券の影響でしょうか
珈琲豆の動きは鈍いです、３月の準備の月でしょうか２月は

３日水曜日
タンザニア・スノートップ、配合用グァテマラＳＨＢ、ブラジル、マウィモカ、コロンビア

７日日曜日
ブラジル浅煎り、コロンビア、マンデリン、ハワイコナ、
キリマンジャロ、ブルーマウンテン、ブラジル、グァテマラ

ホームページの通販が３月からチェンジしますので
いろいろと増えたり減ったり、メール便の新設などもあり
新製品の説明作り、ポップ作り、価格表の変更など
ブログもボチボチとなりそうです、今でもですが

今朝の最初の店内ＢＧＭは、サティ　ピアノ曲集です
演奏はアルド・チッコリーニ、ガブリエル・タッキーノ
この寒い時期　起き上がるまで、この曲調で過ごすのもいいかもしれません
このＣＤを購入したきっかけは「花の香り」のするあの方でした
番組に出演された際の、その方のリクエスト曲がサティ
デフレの時代、フランスの作曲家よりも同名のスーパーマーケットが有名でしょうか

３１日日曜日
ボリビア、ラスデリシャス・パカマラ、トラジャ深煎り、ハワイコナ、
イエメンモカ、ドミニカ、ティムティムバランギリ、ガラパゴス・オーガニック

１日火曜日
マウィモカ、ルワンダ・アバトゥンジ

２月情報を少し忘れていました

メール会員特典は、カリタ・ミルを特別価格２５％オフで販売します（機種限定）

通販セットは、香りの３種類　ルワンダ・アバトゥンジ、ガラパゴス・オーガニック、ティムティムバランギリ
各１００ｇで￥２４００→￥１９００でお求めいただけます
個人的に好きな３種類です

昨日は寒い日でした
今月の成績を暗示するような日で、本業よりも準備と下書きに時間を費やしたことになりました

２月の店頭の特選スペシャリティーコーヒーは、
　
珈琲生産地の黄金地帯・中米　ユニークなことで知られるコスタリカのナチュラルな２種類です

南の最僻地「ブンタナレス」１２００－１３５０ｍの標高にあります
コスタリカとパナマ国境に近いビオレイという場所にある農園の豆です

中央アメリカ最大の自然保護地区「ラ・アミスター国際公園」に隣接しています、
世界最大の「熱帯原生雨林」である同公園タラマンカ山脈の頂上に近いため西と東からの気候の影響を受けます
多くのことからユニークな品種を栽培する条件が整っていると言えるでしょう
南ブンタレナスにあります「コフィア・ディベルサ農園」では
数々の面白い商業ベースとはならない品種があります

その中から
昨秋仕入れました「プープルアセンス」、「モンテクリスト」を特別価格で販売します

各１００ｇ　￥１１６０→￥９３０

甘酸っぱい味わいのプープルアセンス、こちらはどこかで味わったこともあるかなというテイストでしょうか
特有の香りとテイストをもつモンテクリスト、草原や緑の中にいる感じでしょうか　伯爵の復讐とは無縁の世界です


店内で特別価格で御提供します今月のスペシャリティーコーヒー２種類は

南米エクアドルの長寿の村　聖なる谷と命の水
ビルカバンババレー（￥７４０→￥６３０）

南米産の豆の中でもまろやかな甘味が特徴でスムーステイスト
ボリビアスイートマリア（￥６８０→￥６００）でスタート




御提供商品は不定期に変わりますので、ご了承ください

３月はマンデリン４種類の予定です
お試し価格の￥５５０　マンデリンフリークの方のご来店をお待ちしております　各１００ｇしかないため７－８杯でしょうか
無くなりますと次は先日仕入れましたグァテマラとパナマの豆になります
グァテマラ・ウエウエテナンゴ地区のドンアントニオ農園のムンドヌーボ種は酸味と甘味が特徴、酸味をご理解されている方には愛されるテイストです。パナマのエレタ農園のティピカ種はまろやかで飲みやすくて上級ブレンド配合に使えそうです、アフターテイストもいい感じです。