１週間が早いです 今月は通販はがんばりましたが、喫茶業務は低調
毎年のことですが、この時期は暇ですね
忙しい日を数える方が簡単になってきました、トホホ。
２０日月曜日
キリマンジャロ、
ルワンダ２１日火曜日
コロンビア、
マンデリン、
ブラジル浅煎り、
ラスデリシャス・パカマラブラジル深煎り、
マンデリン・コロンビアのフレンチロースト２２日水曜日
マウィモカ、
トラジャ深煎り、
ドミニカ２４日金曜日
ブラジル、
ビルカバンババレー、
ルワンダ、
パナマグァテマラ、
ガラパゴス２５日土曜日
コロンビア、
マンデリン、配合用グァテマラＳＨＢ
２６日日曜日
ボリビア、
キリマンジャロ、
マウィモカ
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梅雨なのに暑いです ３９度を越えたところもあるとか
市内の某ラジオ局では冷房なしの節電モードだとか・・
電気代節約で当店もそうしたい・・お客様が許してくれないでしょう
今日の最初の店内ＢＧＭは
ヴァイオリン奏者 グリュミオー演奏
「バロック・リサイタル＋２」です
若き日の秀演
悪魔のトリル、ラ・フォリアが収められています
静物画のようなジャケット 好きです
茶色のグラディエーションも参考になります
グリュミオーのジャケットは、ほとんど本人が出ていますので珍しいです
某ラジオ局に初めて出させていただいた時に、
このＣＤを持参して番組中に流れました、思い出の一枚でもあります
雨の日が続いています
近所を歩くことも最近は出来なくて、
体が重いを感じるこの頃です（傘をさして歩きましょうか）
１５日 水曜日
ハワイコナ、
キリマンジャロ、
ブルーマウンテンマンデリン、
スマトラタイガー１７日金曜日
ボリビア、
コロンビア、
ブラジル、
マンデリン、
イエメンモカ１８日土曜日
ハワイコナ、
グァテマラ・ドンアントニオ１９日 日曜日
サントメプリンシペ、
ブラジル
今日の最初の店内ＢＧＭは
ヤッシャ・ハイフェツ初期の名演集
２４歳から３３歳までに最初期の電気録音による小品２２曲を
１９９５年発売の大全集発売の際にＣＤ化された貴重な音源の一枚
この少し歴史を感じる音を聞くと
珈琲の香りが漂ってきます
昭和３０-４０年代 市内にはクラシックが流れ珈琲を楽しむ店が多くありました
今のように禁煙ムードはなく大人の場であった時代
子ども心に残っています。
珈琲豆はいつも同じように出来上がると・・思われますか
大手の焙煎メーカーさんは均一を一番に考えておられるかもしれません
個人の自家焙煎さんでは、もちろん同じようにとお思いでしょうが
特にブレンドの場合、かなり難しいというのが本音ではないでしょうか
豆ごとに焙煎し、４－５種類の豆を配合する
店で提供する際は、焙煎後の日にちも違う
「ブレンドの味は毎回違うものです」と言ってしまえば簡単なのです
もちろん毎回違う豆を配合することは論外ですが
日によっては焙煎機の温度変化も違えば火力も違う
豆も通常品クラスですと麻袋は同じでも豆の状態は違ったりします
配合して焙煎するのか、焙煎して配合するのか
皆様はどちらを希望されますか
今日は違うのです、パンの話
当店では、ずっと山崎製パンの商品を使っています
今は食パンと直焼ソフトの２種類
火曜日にスーパーに買出しに行っています
今回はランチに使うソフトの出来が小さかったのです
今までも小さいのもありますが、ほとんどは提供できる大きさでしたので
少し許せる範囲を超えていましたので、初めてお客様相談室に問い合わせてみました
嘉川にある支店から担当者が来訪
パンですから発酵や焼きの時間などで微妙に違うとの説明
私の高校３年までは家はパン屋をしていましたので、そのあたりのことは理解出来ます
こちらの希望として斜めにカットを申し出ました
そういえば発売当初の直焼ソフトはカットなしでした
どちらかで目にとまったら、パンの大きさを比べてみてください。
以前仕入れていましたスーパーよりも今のパンは大きめです
仕入れ価格の関係でしょうか、担当者の技量でしょうか
どこも検品は厳しいでしょうが、パンは袋詰めなので難しい面もありますね
珈琲豆とパン 意外と共通点がありました
「今日は違う」と言って、笑って許せるのか、他を探すのか
大上段の構えですが・・それも人生の楽しみかもしれません。
ミスワールド第２位のミス・ジャマイカが日本へ来て
様々な普及活動を開催中
震災地でもレゲエの演奏などを行うようです
新橋にある宮越珈琲屋さんの前で珈琲を配布したり
宮越さんの協力で新宿高島屋でもイベントを開催
農林水産大臣へも表敬訪問したようです
第一の目的は
ブルーマウンテン輸入協議会のサイトのリニューアルをお知らせするためです
今回から当店も扱い店として紹介されています
現在リニューアルを記念して
黄金バランスキャンペーンと題してプレゼントが当たる企画を開催中です
興味のある方はアクセスされて申し込まれてはいかがでしょうか。
宇部という地域はテレビ受信については全国でも珍しい所のようで
九州波と山口波の両方受信出来ます
現在
テレビ朝日系（ＫＢＣとＹＡＢ）
ＴＢＳ系（ ＲＫＢとＴＹＳ）
フジテレビ系（ ＴＮＣ）
ＮＨＫも九州と山口と教育
テレビ東京系（ ＴＶＱ ）
日本テレビ系（ＦＢＳと ＫＲＹ）
地上波だけでも１１チャンネルあります
ＢＳ放送もＣＳ放送も必要ないくらいの多チャンネル
これが７月２４日以降 映らなくなるかもしれないとは前回のお話
今日はケーブルテレビを受信されている方のお話
現在かなりの方が加入されている山口ケーブルテレビですが
セットトップボックスという機械をを付けないとデジタル放送は映らないようです
１家に１台は無料提供、それ以上は有償のようで・・１台あたり４万円前後
家庭に３台テレビがあるとデジタル放送を見るには８万円かかる計算です
テレビは地デジ対応にしなくても旧来のものでも映るので
テレビを買う金額でボックスを付けることになります
セットトップボックスを付けないと２４日以降はテレビは見れないことに
各所で苦情やトラブルが起きているようです
たばこは値上げで止めた人は多いようですが
テレビを見ることを止める人は少ないと思われます
家庭にあるテレビがすべて地デジが映るかどうか確認された方が賢明です
ＵＨＦのアンテナの向きがちゃんとしていれば映るはずです
それでもダメですと、家の中の配線とブースター、接続です
２４日が過ぎると
高齢者の家に業者が来て「テレビ映ってますか」と訪問
適当に仕事して高額な金額を請求、そして映らない
そんな悪質なケースも考えられます
テレビを通じて多くの正しい情報を与えて欲しいものです。
テーマ:地上デジタル放送 - ジャンル:テレビ・ラジオ
大島ビルからご近所にテレビのケーブルを分配しています
一部の家はビル影で視聴困難だからです
屋上にはビル用と近所用と２本のアンテナが立っています
地デジ対策で先日アナログ用ＶＨＦアンテナを外して
ＵＨＦアンテナだけにして向きを九州へ向けました
ビルの居住者の方は地デジ放送が大変綺麗に写り大満足
が、近所の方から「見れない」との苦情
壁までの責任は当方にありますが、それ以上は（と口には出さず）
オカシイと思いながら仕方なく配線のプロに仕事を頼みました
（量販店では詳しくは見てくれません、本当です）
するとほとんどの家で配線ミスや線の混合、分配器の欠如など
家庭内での理由によるものでした
アナログ放送はかなり電波が強いので視聴出来ていましたが
デジタルの電波だと数台のテレビがある場合見れなくなるケースもあるようです
近所は高齢者が多いので仕方ないのですが、業者選びをしっかりしないと
調べてもらい無駄な支払いが起きるかもしれません
中途半端な業者のせいで、すべて当ビルのアンテナと配線のせいにされていましたから
７月２４日の本放送が始まると
全国どこでも同じようなことが起きます、絶対に
電業と付く会社に早めに相談されること が一番です
修理費は時節柄高いかもしれませんが
１回で終るためにも。
２４日を過ぎると値段は高騰して、見てもらうまで時間はかかります
今回は店や家の電気のことはお頼みする「Ｔ電業さんのＹさん」に
すべて作業をお願いしました
仕事は丁寧ですし、最後まで諦めないで、良心的価格です。
２４日が一番怖い日だと今から先々恐恐のようです
日本から逃げたいのでは。
最初は私は「後は各自で」と強行意見でしたが、「ご近所トラブルを避ける方が賢明」との
各所で体験されているＹさんの意見に同調して大正解でした。
１１日土曜日
イエメンモカ、
ホワイトキャメル・マタリ、
コロンビアとマンデリンのフレンチロースト１２日日曜日
ティムティム、
ビルカバンバ１３日月曜日
ブルーマウンテン
テーマ:デジタル家電・AV機器 - ジャンル:趣味・実用
以前にも御紹介したと思います、記憶が曖昧なので
多分手持ちの中でお気に入りはすべて御紹介したような気はします
新譜購入はいつになるやら
今日はジャケットを見て、秋の銀杏から連想
店で使っているシロップ入れも同じ色合いです
そんな不純な理由から選択
１１年前 ヒラリー・ハーンが２０歳の時に、現代アメリカ音楽に挑戦した一枚
バーバー・ヴァイオリン協奏曲とコントラバス奏者エドガー・メイヤーが
ヒラリー・ハーンのために作曲したヴァイオリン協奏曲
明日は店内に張っていますポスター２枚の演奏会があります
リーフレットが早くに無くなった方は盛況でしょう、ポスター製作は大事ですね
色合い・文字の配置と大小・イメージの伝達など
勉強になります。
今日は急に雨が降り出して、梅雨らしい一日ですね
６月は紫陽花の季節
皆様はどちらの紫陽花を御覧になりますか
５日日曜日
ハワイコナ、
ルワンダ、
ホワイトキャメル・マタリブラジル、
グァテマラＳＨＢ６日月曜日
コロンビア、
マンデリン８日水曜日
ブルーマウンテン、
グァテマラ・ドンアントニオセントヘレナ・ブルボン、
ハワイコナ１０日金曜日
ブラジル浅煎り、
ガチャミ・ケニア、
コロンビアブラジル、
マンデリン、
ルワンダセントヘレナ・ブルボン、
カナリア、
リロイトラジャ深煎り
水曜日 セントヘレナ予約の葉書を出しましたお客様がご来店
私達もご一緒に３日金曜日に焙煎した豆を試飲
透明感、甘さ、ワンランク違う上品さ がポイント
酸味は控えめで、フルーツのもつ上品な甘さという表現がピッタリ
雑味という表現とは対極です
コーヒーは飲めない、紅茶しか そんな方にもお薦め出来るコーヒーです
コスタリカのパルプドナチュラルのような甘いコーヒーです
少し糖を加えるとマンゴーのテイストを感じました
やはり｢世界最高の珈琲豆」との称号に近い豆でしょうか
画的にはイマイチですが
抽出した液体は明るい色合いです
豆自体はかなり堅いものです
この１週間の焙煎です
今月は珈琲豆増量券を使用される方が多いので、かなり消費しそうです
３１日 火曜日
ブラジル、
ドミニカ１日水曜日
パナマ、
ラスデリシャス・パカマラ、
キリマンジャロハワイコナ、
ガチャミ・ケニア、
ビルカバンバ、
配合用グァテマラＳＨＢブラジル深煎り、
コロンビアとマンデリンのフレンチロースト３日金曜日
コロンビア、
ブラジル、
マンデリン、
ルワンダ４日土曜日
パナマ、
ブラジル浅煎り、
キリマンジャロ、
イルガチャフェ、
ガチャミ・ケニア今日の予定
スマトラタイガー、
グァテマラ・ドンアントニオ
最近 外飲していません
暑くなりましたので、家ではＳＰ社の金色ラベルの発泡酒の季節到来
時には男友達と飲みたいものです
そんな気にさせるこのＣＤジャケット
ギル・シャハムとイェラン・セルシェルの絶妙の演奏で
「ヴァイオリンの魔人」と言われたパガニーニの
明るく繊細な曲調を見事に表現しています
イスラエルの血を持つシャハムとスウェーデン生まれのセルシェルが
イタリア作曲家のパガニーニと融合する
３カ国の価値観が重なりあう音楽
そんなことを考えて聴いてみるのも一興かなと。
朝に到着後 午後ランチタイムが終って焙煎
セントヘレナのブルボン種 堅そうです かなり
カナリアやモカのナチュラル精製の堅さ
天日で４ヶ月乾燥するようなので水洗式に比ると堅いです
人間に置き換えると頑固 自信家のナポレオンとは喧嘩しそうですね
かすかに３年前のセントヘレナの豆を思い出しました
こんな感じでしたね、やはり。
仕上がりの外見はガラパゴスのようです。
今朝 約３年ぶりにナポレオン最後の居住地 セントヘレナ島から
珈琲豆が先月末空輸され通関後 当店に届きました ２５キロ入り麻袋です
今日 予約されているお客様の分と試飲分を焙煎します
店でのカップ売りはまだ先になりますが、１０日に１回目の焙煎をします
店頭とメールで予約受付中です、価格は￥３８００・１００ｇ
テーマ:コーヒー - ジャンル:グルメ
