今日も３人体制なので、昨日下書きしていました。
若き日の・・・
５０年以上生きてきますと、かなり世相も価値観も変わるものです。
小さな子供がタブレットを持って操作する、凄い２１世紀です。
時代が変わった・・・と嘆くよりも幸せに思う方がいいのかもしれません
多くのことが便利になりましたし、
医療の分野も高齢者や治りにくい病気の患者さんには良くなるばかり、
先生たちの専門分野での学習も凄いとお聞きします。
多くの分野でサービスという意識が浸透してきて、
サービス業の方が遅れを取っているかもしれません（接客業には向き不向きがあるように思えて、アルバイト気分で働くには理解出来ない領域もあるような気はします）、店舗数の拡大に売り上げの上昇と引き換えに失うものもあるはず・・どうでしょうか。
チェーン店のいいところ、個人店のいいところ それぞれにあるはずです。
珈琲の分野はどうか
５０年前に比べ、国名で取引されていたものが、今は農園や品種まで明確にして流通するようになりました。
珈琲豆が生産される世界のどの地域からも輸入される、インターネットの恩恵でしょうか
生豆をご自分で購入されて焙煎する・・熱い気持ちをお持ちのお客様へ届く珈琲豆
多くの珈琲消費者の中でも一部の選ばれた方のようです。
昨日久しぶりに下書きしましたので、前フリが長くなりました。
今朝の一枚は「若き日のハイフェツ名演集」
１９２５年から１９３４年にかけて最初期の電機録音の小品２２曲が収められています。
皮肉屋のバーナード・ショーが唖然とした名演奏です。
その当時は日本の暦でいえば昭和初期です
懐かしい音源の響きです、デジタルでない温かみのある音です。
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本日
やっと１０月の宇部日報（新聞）の月極広告内容
１０月４日からの新製品発売に伴う各種の変更
メルマガ、コーヒーカード・・・など徐々に出来上がりました。
メルマガも広告内容も自己嫌悪にならない程度にと思うのですが
つい思ったままに書いてしまいます・・文章力だけはどうにもならず
面と向かっておかしいとは指摘をいただけない店の年齢となりました
多くの変なところと少しの普通のところ
両方を受け入れて暖かく応援ください。
今日は面白いものを頂きました
テレビで紹介されていた
東京・荻窪・タータンコーヒーの水出しアイスコーヒー
残念ながら普通でした、ロブスタ種が入っているように感じましたが
珈琲のテイストは人それぞれ、だから面白いでしょうか。
２０日金曜日
ブラジル浅煎り、
グアヤボ・パカマラ、
グァテマラ・ドンアントニオキリマンジャロ、
ブラジル、配合用
グァテマラＳＨＢ ２１日土曜日
イエメンモカ、
マウィモカ ２２日日曜日
ブルーマウンテン ２３日月曜日
コロンビア、
マンデリン、
マウィモカ ２４日火曜日
マウィモカ、
イエメンモカ、
ホワイトキャメル・マタリ ２５日水曜日
コロンビア、
ブラジル、
マンデリンルワンダ・アバトゥンジ、
カレンゲラ配合用
グァテマラＳＨＢ、
フレンチロースト、
ブラジル深煎り
今日も遅くなりました、平日は朝から盛り上がることは少ないのですが
土日は少しだけ忙しいでしょうか、ありがたいことです。
一番ご遠方より珈琲豆の御注文をいただいておりますお客様より
珍しいＣＤを頂戴いたしました。
私は初めて聞くフランスのヴァイオリン演奏者
クリスチャン・フェラス １９７７年（私は２０歳でした）に録音された作品
フランスのヴァイオリン業界を背負う逸材と言われており
活躍が期待されましたが
１９６０年カラヤンに見初められて以降、酒とギャンブルに溺れ低迷していました
ですが、この年に奇跡的に録音された一枚です、何だかモーツァルトの晩年のような
日本国内にはなく幻のＣＤのようです
繊細で極限的な香りもする素晴らしいＣＤでした。
フランスなのでワインの香りか・・深み・・いろんな顔を見せるボルドーでしょうか
珈琲豆でいうと「ワイニー」かな。
感謝しながら明日も頑張ります。
１０日火曜日
コロンビア、
ブラジル、
マンデリンブラジル浅煎り、
ブラジル深煎り、
フレンチロースト １１日水曜日
イエメンモカ、
ホワイトキャメル・マタリ １３日金曜日
イエメンモカ １５日日曜日
ブルーマウンテン、
キリマンジャロトラジャ、配合用
グァテマラＳＨＢ １７日火曜日
イルガチャフェ、
ホワイトキャメル・マタリラスティーズ、
サンタアリーナ・ブラジルボリビア、
グァテマラ・ドンアントニオ
１８日水曜日
コロンビア、
マンデリン、
ブラジルルワンダ・カレンゲラ、
アバトゥンジドミニカ・ヌエボムンド、
フレンチロースト、
ブラジル深煎り
今 11時26分
今朝というよりも午前中の一枚となりました。
何度もご紹介しています名盤
ギル・シャハムとイエラン・セシェル
二コロ・パガニーニ作
ヴァイオリンとギターのための作品集
一度聞くと耳に残ってしまう綺麗な旋律
このフレーズ どこかで聞いたな
そんな肩肘を張らず、天使のささやき・・・のような
気持ちよくなるＣＤです。
私達はこのＣＤを聞くたびに
あるパーソナリティの声が聞こえてきます
当店からの生サテライト
ラジオ番組の冒頭部分でイメージとして引用させていただいた
あれからもう１０年です、忘れることが出来ない一枚です。
アタカ通商さんのホームページを見ましたら
ケネス・デーヴィッズ（米国）による最新のカッピングレビューが出ていました
パナマ ハートマン農園 ティピカ（品種） ワイニー（精製）
ルワンダ ガタレ・ウォッシングステーション
パナマ ハートマン農園 ゲイシャ ハニー
ルワンダ アバトゥンジ農園パナマ ハートマン農園 ティピカ ハニー
インドネシア マンデリン スマトラタイガー19+パナマ ハートマン農園 ウォッシュド
インドネシア マンデリン スマトラタイガー ピーベリー
パナマ サンタテレサ農園 ゲイシャ
セントヘレナ島 サンディーベイ農園
ドミニカ ヌエボムンド農園 カツーラ
南アフリカ ビーバークリーク農園オーストラリア マウンテントップ農園 ＢＩＮ478
コロンビア サンアグスティーノ・フォレスト
ハイチ モンラセル
当店で販売している豆だけリンクしました
興味がおありでしたら御覧ください、
簡単な日本語の表現や本人のサイン入りレポートは英語です。
一週間が早いです、先週の休日に
萩・油谷・豊浦とドライブしてからもう４日経ちました。
日曜日の夜テレビを見ると半分折り返しです。
アイスコーヒーもひと段落と油断していましたら
昨日は暑い日で、オーダーに作るのが追いつきませんでした
もう少しアイスとホットと半々でしょうか
土曜からスペシャルティコーヒーのカップオーダーと小売が増えました
今日はまとめて焙煎。
２日月曜日
マウィモカ ４日水曜日
ボリビア、
キリマンジャロコロンビア、
ホワイトキャメル・マタリ、
パナマ・ベルリナ・Ｐ
６日金曜日
新製品の初焙煎
タンナ・アイランド、
ビーバークリーク、
チェリーテロワール
７日土曜日
ルワンダ・カレンゲラ、
アバトゥンジブルーマウンテン、
ドミニカ、
ガラパゴスコロンビア、
ブラジル、
マンデリングァテマラ・ドンアントニオ、
トラジャ９日 月曜日
イエメンモカ、
ガラパゴス、
ボリビアイルガチャフェ、
マウィモカ、
スマトラタイガーサンタアリーナ・ブラジル、
グァテマラ・ドンアントニオ配合用
グァテマラＳＨＢ
本日は３人体制でして
朝 モーニングの戦いが済むと
焙煎の戦いが待っていて
パソコンにはメールチェックだけをしに来るだけでした。
遅くなりました今朝の一枚
昨日テレビで日本アニメ界の巨匠が引退されると知りました。
私のアニメ初めといえばディズニー
家には何冊かの物語の本がありました
私用が弟用かは定かではないのですが。
ですので、ディズニーを演奏したＣＤがあったなと探しました
ありました
１９８５年に出ました（店の開店の年）
中西俊博さんヴァイオリン演奏
「不思議の国のヴァイオリン弾き」
同氏のデビュー作
ウォールト・ディズニーへのオマージュとして作られたようです。
秋から販売します新しい珈琲豆３種類届きました。
南太平洋・バヌアツ諸島タンナ島から
１２・５キロ（２・５キロ袋で５個）
南アフリカ共和国・ビーバークリーク農園から
２０キロ麻袋
中米パナマ・ベルリナ農園から
チェリーテロワール ３キロ真空×３袋
来週焙煎します、楽しみです。
予定価格は、￥１０００（パナマ）－￥１３００前後（タンナとビーバークリーク）。
山口ではすっかり涼しくなりました
半そでですと寒いくらいです。
アイスからホットへ気持ちも徐々に変えていきましょう。
２７日 火曜日
ブラジル深煎り、
フレンチロースト２８日 水曜日
ブルーマウンテン、
マンデリン、
ブラジル、
コロンビアベルリナ・Ｐ、
ガラパゴス、
イルガチャフェホワイトキャメル・マタリ、
ラスティーズ３１日 土曜日
ブラジル、
ルワンダ・カレンゲラ１日 日曜日
イエメンモカ、
ルワンダ・アバトゥンジボリビア、
マンデリン２日 月曜日
ドミニカ、
ベリリナ・Ｐ、
グアヤボ・パカマラコロンビア、
キリマンジャロ、
グァテマラ・ドンアントニオ
