本日１５時閉店のため、集荷が無理でしたので
今　ヤマト営業所へ今年最後の珈琲豆を出荷完了
ついでに日本酒、そばなどを買い
現在　店内では新年用のお花を生けていただいております
毎年恒例の菊川生花店さん。

今年もご愛顧いただき感謝申し上げます。
皆様　良い年をお迎えください。

今年最後の画像は
大晦日といえばこの花
１９７５年のレコード大賞の歌名
毎年　１６時前後　その当時に戻ります、不思議です。

あっと言う間に、３０日です。
１２月は一年の中でも一番高速な時間で流れていきますね。
今日は焙煎室の掃除を予定していますが・・
連日「マイブレンド」に追われて同じ豆を焙煎中。
掃除も出来ないくらいに忙しい・・が本望ですが。

２３日火曜日

カナリア・ラ・コルコバーダ（これにて完売、次回は来年夏）
セントヘレナ・ブルボン、ホワイトキャメル・マタリ
コロンビア、ブラジル、マンデリン

２４日水曜日

プエルトリコ・ポンス、ハートマンパチェ
ビルカバンバ、ルワンダ・カレンゲラ、アバトゥンジ
ハワイコナ、コロンビア、マンデリン


２６日金曜日

ドミニカ、ブラジル
配合用グァテマラＳＨＢ、ホワイトキャメル・イスマイリ
イエメンモカ、モンテクリスト
ボリビア、グアヤボ・パカマラ
キリマンジャロ、セントヘレナ・ブルボン
カナリア・サンスーシ

２７日土曜日

グァテマラ・ドンアントニオ、イルガチャフェ
コロンビア、ブラジル
フレンチロースト、配合用グァテマラＳＨＢ

２８日日曜日

ボリビア、キリマンジャロ
コロンビア、ブラジル
ルワンダ・カレンゲラ、アバトゥンジ

２９日月曜日

ガラパゴス、グァテマラ・ドンアントニオ
ドミニカ、ビルカバンバ
イルガチャフェ、サンタアリーナ・ブラジル

今年最後の今朝の一枚
このＣＤを選びました。
ハイフェッツ　ラストリサイタル。
最後まで名演奏をされた証拠となる録音です。

人生　いつでも感謝の気持ちを忘れず
顎を上げずに頭を垂れていたいものです
このＣＤジャケットを見ると、いつもその思いになります。

ありがとうございました。

ラスト・リサイタル (2009/10/21) ハイフェッツ(ヤッシャ) 商品詳細を見る

今日は今年最後の祝日「平成天皇誕生日」
どんなことになるのでしょうか。
円安の影響で珈琲豆の仕入れは高値安定です
数年前の価格に戻りました。
同じ輸入品でもガソリン価格が下がるのは何故でしょうか
不思議ですね。

１６日火曜日

ブラジル、マンデリン
コロンビア、グアヤボ・パカマラ
グァテマラ・ドンアントニオ、配合用グァテマラＳＨＢ

１９日金曜日

レアセレクトの４種類
パピヨンブルー・バニベル、イルガチャフェ・ナチュラル
モンテクリスト、ワイニー・ティピカ
スマトラタイガー、バリ・アジアンナチュラル
ブルーマウンテン、ハワイコナ
ホワイトキャメル・イスマイリ、ブラジル浅煎り
パナマ・ベルリナＰ、ハートマン・パチェ
チェリー・テロワール、フレンチロースト

２１日日曜日

キリマンジャロ、イエメンモカ
ブラジル、エスメラルダ・ゲイシャ

２２日月曜日

ドミニカ、ブルーマウンテン
コロンビア、ブラジル
マンデリン、ボリビア
ルワンダ・アバトゥンジ、トラジャ
ホワイトキャメル・イスマイリ

星を眺めて・・・なんて
呑気なことを書いていてもいいのでしょうか。

全国各所で雪の被害が出ているとニュースで聞きます。
お許しをいただいて・・・今朝の一枚を。

エトワール
星が奏でる１２星座のシンフォニア

ロマンチックなメロディなので
クリスマスソングや北欧音楽、グレゴリオ聖歌などと共に、
１２月のＣＤとして流しています。

エトワール～星が奏でる12星座のシンフォニア (1992/10/21) BGM集 商品詳細を見る

二年ぶりに店の忘年会を水曜日に開催。
４年ほど同じ店でしたが、今年は新しいところへ。
中央町の「一」へ
雰囲気のある外観と内装です
出てくる料理も鮮度・味付け・盛り付けなど
参加者の評判も良く、コストパフォーマンス抜群でした。
予算は以前の半分でしたが満足度は倍以上でした。
店の構え・食器・内装も大事ですが、出てくる料理が一番大事と思うメンバーでしたので
今年は大正解、行く機会は増えそうです。
飲む席ですので、盛り上がっている方も多く
静かに過ごせる・・のは時の運任せでしょうか。





珍しく２軒目に行くことしなり、井筒屋の公園前に出来ました「バー・竹」へ
私はメーカーズマークを、女性陣は甘めのドリンク
カウンターは馬蹄形ではなく、横に長いタイプ１０人前後の席
私たちが座った５－６人用のテーブル席
ほぼ満席でしたが、大きな声で話すゲストも少なく
大人の店で、こちらも上々の評判。
バーで価格のことを書くと無粋ですが、高くはないお店です。
家から歩いて３－４分ですので、水曜日夜にふらっと行けそうです。
次回はカクテルにし、マスターがお一人で１０人以上に気をかける極意を聞きましょう。



支払う価格と満足度　大事に思うことによって大きな違いが生まれるのでしょう。
飲食業として、口に入る商品の完成度、品質は大事にしないといけない
と、再度考えた夜でした。

カスカラ　試飲終了しました。
乾燥した状態では中国茶のような香り
抽出後はレーズンのような小豆のような香り
味は甘酸っぱい、ローズヒップティを連想させます。

コーヒーではなくティでしょうか
あえて探せばオーガニック系の穀物を連想させるでしょうか。
酸味系なので体には良さそうです。

美味しい珈琲のジャンルではなくて
珍しいコーヒー系飲料として販売出来そうです。

カスカラが近日届きます。

珈琲の木に花が咲き、赤い実が（品種によってはイエローもあります）付きます。
その果肉（珈琲豆の外側の部分）を乾燥させたものです。
今回入荷したものは、ボリビア・コパカバーナ農園のカスカラ

抽出は紅茶を煎れるときと同じ、ポットかコーヒープレスなどで４－５分蒸らし
味は・・まだ届いてませんので。
店内でサービスか販売するか試飲してから決めます。

イメージとしては
フレーバーティよりも繊細なテイスト
いや逆に樹上完熟の豆のような濃厚なテイストか

これから流行するかどうか
健康ブームに乗って体にいいとなると
大化けするかもしれません。

ブラジルのマテ茶のようかも

以前に浅煎りしたマンデリンやハワイコナを飲むと
ダイエットになるとブームになりました。

カスカラはコストも高くないので
広く普及するかもしれません。

コーヒーチェリーティ・・コーヒーティの方が興味が湧くネーミングでしょうか。

１２月は本当に１週間が早く過ぎていきます。

ブルーマウンテンやハワイコナが
市場から消えつつある状態ですので
ドリップバッグのブルーマウンテンブレンドも
喫茶のカップも
豆の販売も
見慣れない方がブルーマウンテンをご注文されることが多いです。
１２月には強いブランド２種なので、大晦日までこの状態が続きそうです。

ブルーマウンテンは残り１５キロ、コナは６キロです。

９日 火曜日

イエメンモカ、イルガチャフェ
ワイニー・ティピカ、ビーバークリーク

１０日 水曜日

ブルーマウンテン、ハワイコナ
ガラパゴス、イエメンモカ
ホワイトキャメル・イスマイリ、ボリビア
ルワンダ・カレンゲラ、アバトゥンジ
モンテクリスト、イルガチャフェ・ナチュラル
サンタアリーナ・ブラジル、配合用グァテマラＳＨＢ
ブラジル、コロンビア

１２日 金曜日

キリマンジャロ、マンデリン
コロンビア、ブラジル
ドミニカ
１３日 土曜日

パピヨンブルー、ハートマン・パチェ

１４日 日曜日

パナマ・ベルリナＰ、プエルトリコ・ポンス
ルワンダ・カレンゲラ、アバトゥンジ
ブルーマウンテン、モンテクリストイ
ルガチャフェ・ナチュラル、ホワイトキャメル・マタリ

１５日 月曜日

ハワイコナ、キリマンジャロ
ボリビア、ハートマン・パチェ
イエメンモカ、チェリー・テロワール、ホワイトキャメル・イスマイリ

今日の一枚は
先週に引き続き、北欧の音楽第二弾です。

オーロラのささやき　北欧音楽の神秘の調べ
スカンジナビアの音楽
ノーザンライツ　北の光

幻想的な音楽は１２月にはピッタリ。
私的には北の踊り子の方が身近に感じますが・・
今年も残り３週間を切りました
会計の月末締め、年賀状、メルマガなどボチボチと。

例年に比べて
１２月モードになるのが早いようです。
景気　選挙の影響などあるのでしょうか。

１０時間営業ですが、８時間近くは焙煎室にいることが多くなりそうです。
売り出し中は多種の珈琲豆をお買い上げ頂けますので
すべての豆が新しい状態でお渡し出来ることが一番嬉しいです。

１２月ノルマ　売り上げ、豆の販売数、ギフトの個数
３冠を達成したことは１７－８年前に一度だけありましたが
今年も無理でしょうね。
数字は魔物ですから注意しないと。功罪があるので。

３日　水曜日

ドミニカ、グアヤボ・パカマラ
イルガチャフェ、ビルカバンバ
ルワンダ・アバトゥンジ

５日　金曜日

カーボヴェルデ、ブルーマウンテン
イルガチャフェ・ナチュラル、モンテクリスト
ボリビア、配合用グァテマラＳＨＢ
マンデリン、コロンビア
ブラジル、フレンチロースト

６日　土曜日

チェリー・テロワール、ホワイトキャメル・イスマイリ
ハワイコナ、プエルトリコ・パンス
ガラパゴス、マウィモカ
スマトラタイガー、ブラジル浅煎り
カメルーン・カプラミＰ
イルガチャフェ・ナチュラル、マンデリン
ハートマン・パチェ

７日　日曜日

ドミニカ、ルワンダ・カレンゲラ
バリ・アジアンナチュラル、エスメラルダ・ゲイシャ
トラジャ、ブルーマウンテン
ハワイコナ、マウィモカ
ブラジル

８日　月曜日

ブラジル、コロンビア
ホワイトキャメル・イスマイリ、ホワイトキャメル・マタリ
バリ・アジアンナチュラル、モンテクリスト
ボリビア、ルワンダ・アバトゥンジ
セントヘレナ・ブルボン、ブルーマウンテン
グァテマラ・ドンアントニオ、ハートマン・パチェ
チェリー・テロワール

９日　火曜日

ドミニカ、マンデリン
ブラジル浅煎り

今朝の一枚は、北欧のヴァイオリン演奏の一枚
山瀬理桜さんは数少ない演奏者のひとり。
アマゾンでは扱いがありませんが、期間限定で山野楽器ではあるかもしれません。
非常に１２月らしい一枚ですが、演奏時間が短いことが玉に傷でしょうか。

毎年　感じるのですが
赤と緑に囲まれると、幸せな気分になるのはどうしてでしょうか。

今日から価格も落ち着いたイチゴを仕入れました
明日からフレッシュ苺のショートケーキを始めます。
苺のへたも付けた方が、赤と緑で・・・食べづらいですよね。

昨日から本格的な寒さとなりました。
１２月ですから仕方ありません
東北・北海道にお住まいの方の寒さは想像出来ませんが・・
寒波と募金（カンパ）の季節です。

２６日　水曜日

ハワイコナ、イエメンモカ
ルワンダ・アバトゥンジ

２８日　金曜日

ブルーマウンテン、ハートマン・パチェ
ビルカバンバ、サンタアリーナ・ブラジル
ルワンダ・カレンゲラ、アバトゥンジ
キリマンジャロ、ホワイトキャメル・イスマイリ

２９日　土曜日

カメルーン・カプラミＰ、スマトラタイガー
イルガチャフェ、ホワイトキャメル・マタリ

３０日　日曜日

ハワイコナ、ブルーマウンテン

１日　月曜日

コロンビア、ブラジル
マンデリン、バリ・アジアンナチュラル
チェリー・テロワール、ブラジル浅煎り
ドミニカ、グァテマラ・ドンアントニオ
配合用グァテマラＳＨＢ

２日　火曜日

キリマンジャロ、ホワイトキャメル・マタリ
ホワイトキャメル・イスマイリ

本日の予定

エスメラルダ・ゲイシャ、セントヘレナ・ブルボン
カナリア・ラ・コルコバーダ、カナリア・サンスーシ

エフエムきららの人気番組でした「きららジャパンフォーク大辞典」
最近　
最後の金曜日に復活「帰ってきたきららジャパンフォーク大辞典」として。

何故かスポンサーをすることになり
月に一度　２時間（２０時ー２２時）当店情報と店名がラジオから流れてきます。

１２月は曜日が違い
２５日の木曜日の２０時から放送。

ということで
毎月　
フォークのリクエストと文章
インフォーメーション・コマーシャル（生ＣＭ）の原稿を考えることになりました。

店の売り上げに関係すればいいのですが。

１２月になりました。店内も少しだけ赤と緑が増えます。
音楽ＣＤも１２月バージョン。

大晦日までノンストップで走ります
風邪などひかないよう、体力との勝負でしょうか。

１２月当店情報です。　

■１２月　３つの特典■

１）１２月珈琲豆をお買い上げすべての方に
珈琲豆２０％増量券（ご利用期間は１月１日～１月３１日まで）を配付します

２）ドリップバッグをお買い上げのお客様に
同品の２０％割引券を進呈（ご利用期間は２０１４年１月）
　
３）「店頭」で￥５０００以上のギフトをお求めで
お持ち帰りの際は￥５００の金券をプレゼント
市内配送は送料無料です


■珈琲豆情報■

セントヘレナ・ブルボン２０１４は商社在庫は完売でしたので
完売とお知らせいたしましたが
２０１２年ロットがありましたので、１０キロ仕入れました
再販売となります。

エルインフェルト・パカマラ（オークションロット）は完売いたしました。

入荷予定でしたリロイ種ですが、現地供給のみとなり
今年の入荷はありません。



■２０１４年末感謝　珈琲豆特別販売■

１２月5日（金）～３１日（水）大晦日は午後３時まで
２５日はお休みいたします

珈琲焙煎豆・生豆価格　２０％オフ（ブルーマウンテン系は除く）

２０１４年最後は稀少で贅沢な珈琲を組み合わせた２種セット他６タイプ　約２５％オフ
各２００ｇ

１）甘さ・香り・コクの黄金バランスをもつ　２種　

エスメラルダ・ゲイシャとブルーマウンテン
￥１２１２０→￥９０００



２）大西洋の風と島の水が美味しさの理由　２種　

セントヘレナ・ブルボンとカーボヴェルデ

￥１１４８０→￥８６００


３）まろやかとスパイシー対極の２種

ハワイコナとホワイトキャメル・イスマイリ

￥６３８０→￥４８００

４）繊細な香りと上品なマウスフィール　２種

モンテクリストとイルガチャフェ・ナチュラル

￥４２４０→￥３２００

５）珈琲先進国　パナマのテロワールが生きた２種　

チェリー・テロワールとハートマン・パチェ

￥３９２０→￥３０００

６）アジアの珈琲豆　個性的な２種

バリ・アジアンナチュラルとスマトラタイガー

￥３４８０→￥２６００

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街に赤と緑の色が溢れ
笑顔があふれる１２月。
あなたに、あの人に
一年の最後に「ご褒美珈琲」をどうぞ。
どれも苦味とは無縁の上品で甘いテイスト。



レアセレクト　特別販売　２０％オフ

商品Ａ　フルーティなアロマとフレーバー、そして甘さ　
エスメラルダ・ゲイシャ　　￥４０００→￥３２００・１００ｇ

商品Ｂ　世界でひとつの配合が生む妙味　
カナリア・サンスーシ￥３９００→￥３１２０・１００ｇ

商品Ｃ　カナリアが囁く癒しの香り　
カナリア・ラ・コルコバーダ　￥３９００→￥３１２０

商品Ｄ　水と風のナポレオン物語　
セントヘレナ・ブルボンセントヘレナ・ブルボン￥３９００→￥３１２０

セットは２５－３０％オフ

商品Ｅ　各１００ｇ　￥１５７００・・・￥１２０００
商品Ｆ　各２００ｇ　￥３１４００・・・￥２２０００
　


今月は店内でカップサービスいたしますので
焙煎は不定期に行います。
焼きたての焙煎豆のご希望があればお知らせください。



■メール会員様　今月の特典■　
１日現在　御登録の方が対象です

今月　珈琲豆を￥１０００以上お買い上げの方に
￥５００の金券をプレゼント（一度のみ進呈）
金券は１－３月にご利用いただけます。　

■お歳暮コーヒーギフト　受付中■

珈琲豆、ドリップバッグなど各種珈琲を揃えております。
ご予算やお気に入りの銘柄でお選びいただけます。
詳細は通販サイトを御覧ください。
　

■今月の店頭専用スペシャルティーコーヒー豆販売■

レアセレクト　４種類のご紹介です。


■店内で御提供します、１２月のスペシャルティーコーヒー■

　
世界の稀少珈琲豆でネルドリップしたカップを
年末感謝価格で御提供いたします。各￥１０００

・・水と風のナポレオン物語
セントヘレナ・ブルボン種　
　
・・カナリアが囁く癒しの香り
カナリア・ラ・コルコバーダ・ティピカ種　


・・フルーティなアロマとフレーバー、そして甘さ
エスメラルダ・ゲイシャ種（オークションロット）

・・世界でひとつの配合が生み出す妙味
カナリア・サンスーシ（農園で栽培される品種のブレンド）


■　麻袋プレゼント　■

珈琲豆３００ｇ以上お買い上げで
ご希望の方には珈琲生豆が入っておりました
麻袋をプレゼント（店頭お渡し限定）

最近　この素材でコーヒーバッグを作ることが流行しております。