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琥珀色のコーヒーブログ 2

珈琲店でのことや豆の話、主人の日常や関心のあることが綴られる内容です。

カスカラが近日届きます。

珈琲の木に花が咲き、赤い実が(品種によってはイエローもあります)付きます。
その果肉(珈琲豆の外側の部分)を乾燥させたものです。
今回入荷したものは、ボリビア・コパカバーナ農園のカスカラ

抽出は紅茶を煎れるときと同じ、ポットかコーヒープレスなどで4-5分蒸らし
味は・・まだ届いてませんので。
店内でサービスか販売するか試飲してから決めます。

イメージとしては
フレーバーティよりも繊細なテイスト
いや逆に樹上完熟の豆のような濃厚なテイストか

これから流行するかどうか
健康ブームに乗って体にいいとなると
大化けするかもしれません。

ブラジルのマテ茶のようかも

以前に浅煎りしたマンデリンやハワイコナを飲むと
ダイエットになるとブームになりました。

カスカラはコストも高くないので
広く普及するかもしれません。

コーヒーチェリーティ・・コーヒーティの方が興味が湧くネーミングでしょうか。
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12月は本当に1週間が早く過ぎていきます。

ブルーマウンテンやハワイコナが
市場から消えつつある状態ですので
ドリップバッグのブルーマウンテンブレンドも
喫茶のカップも
豆の販売も
見慣れない方がブルーマウンテンをご注文されることが多いです。
12月には強いブランド2種なので、大晦日までこの状態が続きそうです。

ブルーマウンテンは残り15キロ、コナは6キロです。

9日 火曜日

イエメンモカイルガチャフェ
ワイニー・ティピカビーバークリーク

10日 水曜日

ブルーマウンテンハワイコナ
ガラパゴスイエメンモカ
ホワイトキャメル・イスマイリボリビア
ルワンダ・カレンゲラアバトゥンジ
モンテクリストイルガチャフェ・ナチュラル
サンタアリーナ・ブラジル、配合用グァテマラSHB
ブラジルコロンビア

12日 金曜日

キリマンジャロマンデリン
コロンビアブラジル
ドミニカ
13日 土曜日

パピヨンブルーハートマン・パチェ

14日 日曜日

パナマ・ベルリナPプエルトリコ・ポンス
ルワンダ・カレンゲラアバトゥンジ
ブルーマウンテンモンテクリスト
ルガチャフェ・ナチュラルホワイトキャメル・マタリ

15日 月曜日

ハワイコナキリマンジャロ
ボリビアハートマン・パチェ
イエメンモカチェリー・テロワールホワイトキャメル・イスマイリ このページのトップへ

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