琥珀色のコーヒーブログ 2

珈琲店でのことや豆の話、主人の日常や関心のあることが綴られる内容です。

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宇部の主要産業は、宇部興産をはじめとする工業ですが
西日本で最古の音楽ホールとして渡辺翁記念会館もあります。
昭和12年に設計家 村野藤吾による宇部における建築物第1号として建てられました
それから旧宇部銀行、宇部全日空ホテルなど手がけられました。

他に宇部の名所といいますと
宇部空港 常盤公園 山大病院など
美術館がないことが残念なところ
瀬戸内に面した宇部の町
大きな自然災害も台風も少ない住みやすい土地でしょうか。

今朝の一枚は
世界のフルート奏者 有田正広さんと日本人だけで演奏された
バッハ 音楽の捧げもの

日本バロック演奏者として後世まで
このCDに参加しているメンバーは残るのでしょう。
一度 緑橋教会での有田さんフルートコンサートにお邪魔しましたが
この最高なメンバーで渡辺翁記念会館の音響で聞きたいものです。
昭和初期は凄い演奏家が宇部に来ていたようです
今はバロック音楽では満席にならいでしょうか・・

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バッハ:音楽の捧げ物バッハ:音楽の捧げ物
(1994/09/21)
有田正広

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昨日は朝一で車の点検整備
それを終えると家でダラダラ生活。
何事もない平穏な休日でしたが
店では長年使用したものの劣化による出費続き
焙煎室の煙突清掃、換気扇交換、ミーティングルームのエアコン・コンプレッサー交換
待ったなしなので、どうしようもないですね。

明るい話題では新しいスタッフが決まったことでしょうか
頑張ってくれそうです。今ユニフォームの到着待ちの状態です
来週水曜日から仕事始め。

24日 土曜日

イエメンモカブルーマウンテン
ルワンダ・カレンゲラアバトゥンジ
ドミニカボリビア
グァテマラ・ドンアントニオマウィモカ
プエルトリコイルガチャフェ
カメルーン・カプラミP

25日 日曜日

バリ・アジアンナチュラルカメルーン・カプラミP

26日 月曜日

キリマンジャロトラジャ
ホワイトキャメル・イスマイリ

27日 火曜日

ボリビアワイニー・ティピカ(ハートマン)
カーボヴェルデチェリー・テロワール(ベルリナ)

28日 水曜日

コロンビアブラジル
マンデリングァテマラ・ドンアントニオ
ブラジル浅煎りグァテマラSHB

本日 
別注のセントヘレナ・ブルボン
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19日 月曜日

トラジャコロンビア
ボリビア、配合用グァテマラSHB

20日 火曜日

ホワイトキャメル・イスマイリイルガチャフェ
ブラジルイエメンモカ
キリマンジャロルワンダ・アバトゥンジ
サンタリーナ・ブラジルハワイコナ

21日 水曜日

パナマ・ベルリナPワイニー・ティピカ(ハートマン)
コロンビアイルガチャフェ・ナチュラル(ティピカとブルボン)

23日 金曜日

ドミニカ・ヌエボムンドマンデリン
ブラジルビルカバンバ
ブラジル浅煎りホワイトキャメル・イスマイリ

明日 TBSの「がっちりマンデー」の撮影クルーが
宇部に来るようです。
エフエムきららの取材だそうで、2月には放送されるようです。
成功するコミュニティFM放送局II《改訂版》成功するコミュニティFM放送局II《改訂版》
(2014/01/04)
井上 悟

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カスカラの準備が完了
昨日からカップ売り、小売と開始いたしました。

コパカバーナ農園主はマリアさん
マリア・カスカラです。オペラでも歌いそうですね。
長崎名物 カステラでもなく、マスカラでもカラカスでもありません。
似た名前が多いですね。

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昨夜 少しだけ早めにお客様がお帰りになって
19時前 15分ほど
このCDをいつものボリュームより大きくして聴きました
営業しているときには分からない微妙な技が見えてきたような・・

ヒラリー・ハーン ヴァイオリン演奏「27の小品」
26曲の委託曲と公募で選ばれた1曲

長年愛されている曲と違い
世間に知られていない音楽を
どのように演奏して曲のイメージを造っていくのか
きっと達人には譜面を見た瞬間に
イメージが沸いてくるのでしょうね。
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In 27 Pieces-Hilary Hahn EncoresIn 27 Pieces-Hilary Hahn Encores
(2013/11/11)
Hilary Hahn

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珈琲豆になるまでを動画で楽しんでください。

収穫されたコーヒーチェリーから
パルピング、精製、脱穀などの過程が見ることが出来ます。

最後にグリーン色のものが生豆といいます
これを焙煎すると珈琲色の豆となります。

東ティモールの風景や人も楽しめます。

「東ティモール 美味しい珈琲の秘密」 このページのトップへ
コナ・グリーンウェル農園の現状リポートが
アタカ通商ホームページに出ていましたので、御紹介いたします。

農園主のトムは2-3年前体調を崩しましたが今は元気に復活。

昨年、ビリーボーラー病に悩まされたコナ地区ですが、
今年のダメージは5%程度になりそう。

でもまだ虫食いのあるチェリーも散見されるようです。

ハワイは人件費が高いので、手選別(ハンドピック)は行わず、
機械に頼っているため虫食い豆を仕分けるのは難しい・・

そこでグリーンウェル農園では、昨年 光学選別機を導入したため
今年は輸出グレードの向上は期待出来そうです。

とありました。さて



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徐々に12月配布の増量券を利用される方が増えてきました。
いつもより2割多めに焙煎しております。

ビルカバンバ、ルワンダ・カレンゲラなど
マイブレンドに配合しています特殊な豆がなくなってきました
商社に在庫がないので、何かで代用しないといけません。
ビルカバンバ(エクアドル)は隣の国ボリビアの同じ品種の豆で
カレンゲラは同国ルワンダのアバトゥンジでしょうか。

通常は在庫の切れない大量流通品 コロンビア、ブラジルなどを
配合するのが一般的
あとマンデリンかモカ(またはグァテマラ)を加えるのがセオリー。
どこかで飲んだ味が落ち着くといわれると「ブレンドソフト」
これは配合の定番3種、どの大手メーカーでも作る配合です・・コロンビア・ブラジル・グァテマラ

主力はマイブレンドと命名しているもので
他とは違うように配合しえいます。
ルワンダを加えるだけでも面白い味になっていると思うのですが・・

14日 水曜日

ブラジル浅煎りホワイトキャメル・イスマイリ
パナマ・ベルリナPスマトラタイガー
ルワンダ・アバトゥンジカレンゲラ
ブルーマウンテンホワイトキャメル・マタリ
グァテマラ・ドンアントニオグアヤボ・パカマラ
トラジャフレンチロースト

16日 金曜日

コロンビアブラジル
マンデリンボリビア
チェリー・テロワール

17日 土曜日

イエメンモカキリマンジャロ
ハートマン・パチェドミニカ
グァテマラ・ドンアントニオビルカバンバ
モンテクリストマウィモカ
カメルーン・カプラミP

18日 日曜日

イルガチャフェキリマンジャロ
ガラパゴスホワイトキャメル・マタリ

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今年最初の入荷、スペシャルティコーヒー2種。

中米・グァテマラから
ウエウエテナンゴ地区・ドンアントニオ農園
精製ウオッシュド・ムンドノーボ種。と麻袋に印刷されております。
いろんなブレンド系に配合してコク・甘味を出しています
もちろんストレートとしても美味です。


同じく中米・コスタリカから
ビオレイ地区・コフィア・ディベルサガーデン
精製ハニー(パルプドナチュラル)・モンテクリスト種
この繊細で紅茶の美味しさと通じるテイスト
贔屓にされるお客様多し、コスタリカの伝統的品種ですが
病気に弱いため
1940年代「世界一」と呼ばれていたのですが、今では幻の品種となっています。

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今日は、スタッフの子供がインフルエンザで遅れて出勤。
午前中は予定が狂い、焙煎が午後からになって
今朝の一枚は今になってしまいました。

いつも思うのですが、小さな楽器が生み出す音
その音が世界の多くの人を魅了する。
もちろんその領域に達するまでには、長い時間を要する。

一人、閉店後に聞いていると
そんなことも妄想しながら
珈琲もこれから先、多くの人を癒し、楽しませるのでしょう。
機械が作るタイプも増えていますが、
人が創るドリップコーヒーは永遠でしょうか
プロの領域はどうなっていくのでしょう。
一年の最後に聞く プロの歌 それが紅白の使命なのでは
変わってきましたか、時代とともに。

アナスタシア 情熱のアンダルシア 
いつか故郷ロシアを演奏したCDを買わねばいけません。
「ロシアより愛をこめて」などの映画音楽もあればいいですね。

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情熱のアンダルーサ情熱のアンダルーサ
(2002/04/24)
チェボタリョーワ(アナスタシア)

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今年最初の3連休および成人式も終わり
明日からいつもの店内模様になりそうです。

昨日 差し入れでいただいた「たい焼き」
周南にある「やっとこ屋」のもので
冷めても美味しいお土産でした。

5日 月曜日

キリマンジャロハワイコナ
ブラジル浅煎り

9日 金曜日

ドミニカ、ブルーマウンテン
マンデリンハートマン・パチェ
ブラジル

10日 土曜日

ビルカバンバコロンビア
イエメンモカホワイトキャメル・イスマイリ
ボリビア
ルワンダ・アバトゥンジカレンゲラ

11日 日曜日

イルガチャフェホワイトキャメル・マタリ

12日 月曜日

コロンビアブラジル
マンデリンカメルーン・カプラミP
キリマンジャロ このページのトップへ
今朝の一枚は
ヴラディミール・アシュケナージ ピアノ演奏
「ラフマイノフ ピアノ協奏曲 第1番と3番」です。

ロシア・ゴーリキー生まれのアシュケナージが弾く
同国の大ピアニストであり作曲家のラフマイノフ作品
この作品は、アメリカで演奏することを目的で作曲されたようです。
自身の演奏でニューヨーク・フィルハーモニーにより
1909年ニューヨークで初演されました。
日本は明治42年でしたので、音楽では大きく差がついていたのですね。

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連休が終わりました。
新しく開通した情報では北九州空港へ降りることなく
高速道直通で椎田道路まで行けて、道の駅「おこしかけ」まで早くなったと。
とりあえず一度行きたかった古串屋経営のリストランテJ・Sでお昼
食べ終えてお支払いをしていると2月で閉店と書いてあり
パスタの完成度では長府のビストロ・マサに及ばないかなと感じました。
次はどのような店になるのか楽しみです。
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今年は別府 晴海に連泊、ゆっくりすることにしました。
初めて河豚コースを夜の食事に指定。
フルコースでした、河豚から揚げ、白子焼きなどは10年ぶりくらいです。
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2日目の朝 朝日が眩しい。
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エレベーター近くには、オシャレな生花が。
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こちらの朝の名物、海鮮味噌汁です、姫さざえ、海老、アサリなど具だくさん。
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入り口には松、新春らしい。
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どこにも行かないのは・・と思い、海地獄から安心院へ行く途中の
明礬温泉「別府保養ランド」へ
泥といっても軽い印象ですが、保温効果は抜群で
冷え性の大島2号もビックリしておりました。
混浴露天風呂もありますが、若い女性も多くて
建物や内装の質素とは違って、やはり美なのでしょうか。
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ホテルの隣に出来た「家具屋」へ、初ニトリです。ナフコのような感じ。 このページのトップへ
やっと年末年始の営業も終わり
明日からお休みをいただいて
あちこち行かないで某所でノンビリします。

30日火曜日

ブラジル浅煎りイエメンモカ
マンデリンチェリーテロワール
カーボヴェルデ

31日水曜日

スマトラタイガービーバークリーク

1日 木曜日

ボリビアグァテマラ・ドンアントニオ

3日土曜日

ブラジルフレンチロースト

4日 日曜日

コロンビアドミニカ
ルワンダ・アバトゥンジカレンゲラ
ガラパゴスブルーマウンテン
配合用グァテマラSHB
ボリビアグァテマラ・ドンアントニオ


5日月曜日

ルワンダ・アバトゥンジビーバークリーク
ブルーマウンテンコロンビア
ブラジルサンタアリーナ・ブラジル
ハワイコナキリマンジャロ
ブラジル浅煎り このページのトップへ
今年最初の今朝の一枚です。
ジャケットの風合いが干支のようでしたので
このCDをチョイス。
川井郁子さん ヴァイオリン演奏
「Violin Muse」
今年はスタッフが出産のため少し離脱します
新しい仲間を見つけなくてはいけません。
どんな女神が加わるのか、苦労と期待と半々です。

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Violin MuseViolin Muse
(2001/02/21)
川井郁子

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昨日 今年最初の映画(DVDですが)を鑑賞。
今年一年幸せになりそうな予感のするインド映画2編

命ある限り
きっと、うまくいく

愛と友情と幸せ、
欲張りな人生のキーワード3つを堪能出来る名作でした。

インド映画にはまりそうな羊年になるかも。
命ある限り [DVD]命ある限り [DVD]
(2014/01/07)
シャー・ルク・・カーン、カトリーナ・カイフ 他

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きっと、うまくいく [DVD]きっと、うまくいく [DVD]
(2013/12/03)
アーミル・カーン、カリーナ・カプール 他

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あけましておめでとうございます。
今年も宜しくお願い申し上げます。

珈琲を最初に見つけたのは
エチオピアの羊飼いとの伝説がございます。
珈琲に縁のある2015年
今年も面白くて驚きの珈琲豆を仕入れたいと思います。

元日 開店前の静けさ
今年の花はこんなブレンドです。
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きり南天、すかしうり、アンスリュウム
ピンポン菊、あじさい、大王松の6種類です。
海外産の花もあって知らない名前ばかりです。 このページのトップへ

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