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琥珀色のコーヒーブログ 2

珈琲店でのことや豆の話、主人の日常や関心のあることが綴られる内容です。

いつも一番美味しい珈琲はどれですか との質問
絵画や音楽と共通した問いですが
本音で言いますと「わかりません」
その方それぞれに味覚とコーヒーキャリアをお持ちでしょうから
ですが、とりあえず「ブレンド派かストレート派か」からお聞きしますか

偏見かもしれませんが
ブレンド派は飲むことが一番
ストレート派は豆に興味をお持ちの方   に大別しましょう

配合の基本であるブラジルとコロンビアのテイストを理解されると(その店のローストということです)
ブレンドはかなり理解出来るかもしれません
スペシャリティーコーヒーを知ると通常流通品とは違うテイストに驚かれるはずです
生豆を購入される方が一番理解されて、お得な買い物をされているかもしれませんね
配合する時も、ルワンダやパカマラなどを入れると味の深みやアフターテイストが別物となります
まだまだ抽出論が先に来ますが、
そろそろ珈琲豆のもつ力こそ珈琲の美味しさと認識される時代が来ることを熱望したいものです


焙煎

27日火曜日
マウィモカナチュラルブラジリアンモカ

28日水曜日
ブルーマウンテンブラジルコロンビア

30日金曜日
ルワンダカレンゲラアチェ・ラスナ・ロングベリーサントメプリンシペバリ・神の山、
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