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琥珀色のコーヒーブログ 2

珈琲店でのことや豆の話、主人の日常や関心のあることが綴られる内容です。

「珈琲と文化」2010年夏号が届きました

特集は日本におけるネルドリップ珈琲の魁
三浦義武さんについて

昭和40年代の喫茶店 という特集もあります
私は何歳(一桁)でした、両親の商売でしたパン屋
その当時は喫茶店へ食パンを卸してました
厚いバタートーストのイメージです
ネルドリップのお店が多かったでしょうか

スペシャルティコーヒーもネルドリップされますと
更に深みのある仕上がりになりますよ
世界がドリップの方向へ向くでしょうか、あの手順は日本人的かもしれませんが

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