珈琲と文化 最新号

「珈琲と文化」２０１０年夏号が届きました

特集は日本におけるネルドリップ珈琲の魁
三浦義武さんについて

昭和４０年代の喫茶店　という特集もあります
私は何歳（一桁）でした、両親の商売でしたパン屋
その当時は喫茶店へ食パンを卸してました
厚いバタートーストのイメージです
ネルドリップのお店が多かったでしょうか

スペシャルティコーヒーもネルドリップされますと
更に深みのある仕上がりになりますよ
世界がドリップの方向へ向くでしょうか、あの手順は日本人的かもしれませんが