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琥珀色のコーヒーブログ 2

珈琲店でのことや豆の話、主人の日常や関心のあることが綴られる内容です。

今年最後の外食は、再開されました「焼鳥・達磨」さんで
18時からスタートでしたので(いつもは20時前後から夕食タイム)
いつもより多めにウォーキングをして空腹状態に

皮・レバー・心臓・豚ばら・ずりなど一通り
いつも飲みに付き合ってくれるY氏と二人で
酉年の男同士が鳥を食う

今回はマスターの手さばきは撮らず
焼鳥2種類にしました。
DSC_0153_convert_20121229190222.jpg
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まじめに手を抜かず、一本一本焼き上げる毎日
原価を落として、サービスも落とし、価格は変わらず・・な店は
是非見習ってほしいものです
お客様は見ています、本物かどうかを。

山口市で見つけたレストラン、6月で閉店されたとか
ちゃんとした料理、サービスがあっても続かない
これも真実です

タベログにもお薦めの店は時折投稿しますが
感心しなかった店は、同業者としてしていません
飲食関係から見る視点は興味深いものでしょうか
良心的な店もそうでない店も
消費税増税でこれから生き残りをかけて大変です。

締めは某スナックにてカラオケ大会 2012年歌い納めとなりました
練習用のYOUTUBE ありがとう

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