FC2ブログ

琥珀色のコーヒーブログ 2

珈琲店でのことや豆の話、主人の日常や関心のあることが綴られる内容です。

ブルーマウンテンを販売しています・・・と書きながら
似ている味の珈琲豆、キューバとかハイマウンテンとかを売る
経営的には大きな利益が出るでしょう
それは利益優先の考え方で、一度それが外部に知れると大きな見返りが

名門という称号を得るまでには長い積み重ねがあり
失くすまでの時間は短い

分からなければいい
分からない客が悪い 

高級の文字が溢れる店ほどそうかもしれません

ホテルで食事するよりオーナーシェフの店
小さな店にはいます怖さが分かっている経営者
飲食とは何が大事かと考える人がいないと
大きな組織では
今回のような事件がこれからも何度も起きるのではと思います。

グループ内でお金が回る
品質よりも付き合い優先
身内以外のゲストは基準という大人の武器を持たないといけません。

一年に一度 大切な日を過ごす 小さな幸せ
毎日 外食で大枚を使う

味や品質よりも店の内装や調度品

いろんな見方があり好みがあり
そんな多くの価値基準があるところが
飲食店の面白いところかもしれません。

22日火曜日

コロンビアブラジルパナマ・ベルリナP

23日水曜日

グァテマラ・ドンアントニオ、配合用グァテマラSHBキリマンジャロ
スマトラタイガーラスティーズ・ハワイアン

25日金曜日

モンテクリストホワイトキャメル・マタリ
イルガチャフェブルーマウンテン
チェリー・テロワールヴァレンティーナ・ゲイシャ

26日土曜日

キリマンジャロガラパゴス

27日日曜日

コロンビアブラジルホワイトキャメル・マタリ
バヌアツ・タンナビーバークリーク


28日月曜日

パナマ・ベルリナPラスティーズ・ハワイアン
コロンビアブラジルマンデリン
バヌアツ・タンナビーバークリーク
チェリー・テロワール(9キロのうち残り1キロ)、ヴァレンティーナ・ゲイシャ(3キロ終了)

29日火曜日

ブルーマウンテンブラジル浅煎りグァテマラ・ドンアントニオ
スポンサーサイト



このページのトップへ

コメント

このページのトップへ

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

このページのトップへ

トラックバック

Information

カフェ人です
  • Author: カフェ人です
  • FC2ブログへようこそ!

Search

Calendar

08月 « 2019年09月 » 10月
Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 - - - - -

 

プロフィール

カフェ人です

Author:カフェ人です
FC2ブログへようこそ!

最近の記事

最近のコメント

最近のトラックバック

月別アーカイブ

カテゴリー

FC2カウンター

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

ブログ内検索

RSSフィード

リンク

このブログをリンクに追加する