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琥珀色のコーヒーブログ 2

珈琲店でのことや豆の話、主人の日常や関心のあることが綴られる内容です。

すっかり涼しくなり毎週運動会が行われる9月。
夏休みで休養モードとなった生徒を、
覚醒させるには今月開催がいいのでしょう。
そしてこれから勉学モードに移行させるには、
早く行事を終えたい意向もあるようです(先生の話から)。

以上は暇な日曜日の理由を述べたところです。

10月からの珈琲豆変更で、インクと用紙を浪費しています
準備はかなり進みました。
一番最初に作るのが「コーヒーカード」
これを基本にいろいろと制作します。
試飲が終わると味の評価もきちんと書けるので気持ちは楽になります。

一番 驚きはイエメンのイスマイルのモカでしょうか、やはり
イエメンで一番生産量の少ない豆です。
ここからは推測ですが
当店サプライヤーのアタカ通商さんと親しい方で
当店にも2度ほどいらした「アジューダ」の繁田武之さんのグループ「イブラヒムモカの会」が
扱う本物のイスマイルモカです、会には福岡の美美の森さんも参加されています。
天神で営業されていた頃に
美美さんで飲んで以来のイスマイルでした、思わず微笑むコーヒーです。
そのルートからホワイトキャメルブランドで輸入されたのではと思います。

16日 火曜日

ホワイトキャメル・マタリルワンダ・カレンゲラ
注文のありましたパピヨンブルー・バニベル(通販でのみ販売中)

ルワンダ産の豆を配合してオリジナルな味を求めていますが、
今年は例年のように11月に入港します、アバトゥンジは着ますが
カレンゲラは着ません、またアメリカのバイヤーに取られた(買い付け)かもしれません。

19日 金曜日

ブラジル浅煎りドミニカ
配合用グァテマラSHBブラジル
ルワンダ・カレンゲラアバトゥンジ
コロンビアマンデリン

20日 土曜日

パナマ・ベルリナPカメルーン・カプラミP
スマトラタイガーキリマンジャロ
イエメンモカ

21日 日曜日

ブラジルボリビア
ビルカバンバスマトラタイガー
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