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琥珀色のコーヒーブログ 2

珈琲店でのことや豆の話、主人の日常や関心のあることが綴られる内容です。

本日届いた珈琲豆は、小分けのクラフト地の袋ふたつ
(中はビニールに入っています、通関での農薬問題から最近はこのタイプが主流です)
中身は、中米グァテマラ・グアヤボ農園のパカマラ種(ウオッシュド)、
ハワイコナ・グリーンウェル・ティピカ種(ウオッシュド)です。

右はマンデリン系のスペシャルロット「スマトラタイガー」は30キロ袋、高値で取引されるマンデリンです。
フルーティです、3種類の品種のブレンド、ブラインドテストをされると「中米産の豆」と答える方が多いかも
通常のマンデリンよりも奥深いテイスト。
ニュークロップで焙煎すると焼きむらになりやすく、少し寝かせて焙煎する方がベターな豆です。

麻袋には、レイクタワール湖周辺で収穫され、商品名はスマトラタイガー
3回ハンドピックした上物と書いてあります。
DSC_0471.jpg
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