FC2ブログ

琥珀色のコーヒーブログ 2

珈琲店でのことや豆の話、主人の日常や関心のあることが綴られる内容です。

徐々に12月配布の増量券を利用される方が増えてきました。
いつもより2割多めに焙煎しております。

ビルカバンバ、ルワンダ・カレンゲラなど
マイブレンドに配合しています特殊な豆がなくなってきました
商社に在庫がないので、何かで代用しないといけません。
ビルカバンバ(エクアドル)は隣の国ボリビアの同じ品種の豆で
カレンゲラは同国ルワンダのアバトゥンジでしょうか。

通常は在庫の切れない大量流通品 コロンビア、ブラジルなどを
配合するのが一般的
あとマンデリンかモカ(またはグァテマラ)を加えるのがセオリー。
どこかで飲んだ味が落ち着くといわれると「ブレンドソフト」
これは配合の定番3種、どの大手メーカーでも作る配合です・・コロンビア・ブラジル・グァテマラ

主力はマイブレンドと命名しているもので
他とは違うように配合しえいます。
ルワンダを加えるだけでも面白い味になっていると思うのですが・・

14日 水曜日

ブラジル浅煎りホワイトキャメル・イスマイリ
パナマ・ベルリナPスマトラタイガー
ルワンダ・アバトゥンジカレンゲラ
ブルーマウンテンホワイトキャメル・マタリ
グァテマラ・ドンアントニオグアヤボ・パカマラ
トラジャフレンチロースト

16日 金曜日

コロンビアブラジル
マンデリンボリビア
チェリー・テロワール

17日 土曜日

イエメンモカキリマンジャロ
ハートマン・パチェドミニカ
グァテマラ・ドンアントニオビルカバンバ
モンテクリストマウィモカ
カメルーン・カプラミP

18日 日曜日

イルガチャフェキリマンジャロ
ガラパゴスホワイトキャメル・マタリ

DSC_0622.jpg
スポンサーサイト



このページのトップへ

コメント

このページのトップへ

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

このページのトップへ

トラックバック

Information

カフェ人です
  • Author: カフェ人です
  • FC2ブログへようこそ!

Search

Calendar

08月 « 2019年09月 » 10月
Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 - - - - -

 

プロフィール

カフェ人です

Author:カフェ人です
FC2ブログへようこそ!

最近の記事

最近のコメント

最近のトラックバック

月別アーカイブ

カテゴリー

FC2カウンター

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

ブログ内検索

RSSフィード

リンク

このブログをリンクに追加する