昨日・今日の焙煎

昨日は、南米エクアドル領、太平洋に点在する「ガラパゴス諸島」２番目に大きな「サンタクルス」島産・世界遺産のため当然、有機栽培（ＯＣＩＡ認定オーガニック）・・・その「ガラパゴス・オーガニック」とマンデリンのワイルドさに、なめらかさや甘さを加えたようなスペシャルなマンデリン「ティムティム・バランギリ」。大きな豆２種類を焙煎。
写真は、陸亀やイグアナに負けない大きさの「ガラパゴス・ビーンズ」です。
本日は、タンザニア（キリマンジャロ）、コロンビア、ブラジル、マンデリン、モカ２種ミックスの５種類を焼く予定です。