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琥珀色のコーヒーブログ 2

珈琲店でのことや豆の話、主人の日常や関心のあることが綴られる内容です。

今朝の一枚は
ヴラディミール・アシュケナージ ピアノ演奏
「ラフマイノフ ピアノ協奏曲 第1番と3番」です。

ロシア・ゴーリキー生まれのアシュケナージが弾く
同国の大ピアニストであり作曲家のラフマイノフ作品
この作品は、アメリカで演奏することを目的で作曲されたようです。
自身の演奏でニューヨーク・フィルハーモニーにより
1909年ニューヨークで初演されました。
日本は明治42年でしたので、音楽では大きく差がついていたのですね。

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連休が終わりました。
新しく開通した情報では北九州空港へ降りることなく
高速道直通で椎田道路まで行けて、道の駅「おこしかけ」まで早くなったと。
とりあえず一度行きたかった古串屋経営のリストランテJ・Sでお昼
食べ終えてお支払いをしていると2月で閉店と書いてあり
パスタの完成度では長府のビストロ・マサに及ばないかなと感じました。
次はどのような店になるのか楽しみです。
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今年は別府 晴海に連泊、ゆっくりすることにしました。
初めて河豚コースを夜の食事に指定。
フルコースでした、河豚から揚げ、白子焼きなどは10年ぶりくらいです。
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2日目の朝 朝日が眩しい。
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エレベーター近くには、オシャレな生花が。
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こちらの朝の名物、海鮮味噌汁です、姫さざえ、海老、アサリなど具だくさん。
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入り口には松、新春らしい。
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どこにも行かないのは・・と思い、海地獄から安心院へ行く途中の
明礬温泉「別府保養ランド」へ
泥といっても軽い印象ですが、保温効果は抜群で
冷え性の大島2号もビックリしておりました。
混浴露天風呂もありますが、若い女性も多くて
建物や内装の質素とは違って、やはり美なのでしょうか。
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ホテルの隣に出来た「家具屋」へ、初ニトリです。ナフコのような感じ。 このページのトップへ
やっと年末年始の営業も終わり
明日からお休みをいただいて
あちこち行かないで某所でノンビリします。

30日火曜日

ブラジル浅煎りイエメンモカ
マンデリンチェリーテロワール
カーボヴェルデ

31日水曜日

スマトラタイガービーバークリーク

1日 木曜日

ボリビアグァテマラ・ドンアントニオ

3日土曜日

ブラジルフレンチロースト

4日 日曜日

コロンビアドミニカ
ルワンダ・アバトゥンジカレンゲラ
ガラパゴスブルーマウンテン
配合用グァテマラSHB
ボリビアグァテマラ・ドンアントニオ


5日月曜日

ルワンダ・アバトゥンジビーバークリーク
ブルーマウンテンコロンビア
ブラジルサンタアリーナ・ブラジル
ハワイコナキリマンジャロ
ブラジル浅煎り このページのトップへ
今年最初の今朝の一枚です。
ジャケットの風合いが干支のようでしたので
このCDをチョイス。
川井郁子さん ヴァイオリン演奏
「Violin Muse」
今年はスタッフが出産のため少し離脱します
新しい仲間を見つけなくてはいけません。
どんな女神が加わるのか、苦労と期待と半々です。

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Violin MuseViolin Muse
(2001/02/21)
川井郁子

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昨日 今年最初の映画(DVDですが)を鑑賞。
今年一年幸せになりそうな予感のするインド映画2編

命ある限り
きっと、うまくいく

愛と友情と幸せ、
欲張りな人生のキーワード3つを堪能出来る名作でした。

インド映画にはまりそうな羊年になるかも。
命ある限り [DVD]命ある限り [DVD]
(2014/01/07)
シャー・ルク・・カーン、カトリーナ・カイフ 他

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きっと、うまくいく [DVD]きっと、うまくいく [DVD]
(2013/12/03)
アーミル・カーン、カリーナ・カプール 他

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あけましておめでとうございます。
今年も宜しくお願い申し上げます。

珈琲を最初に見つけたのは
エチオピアの羊飼いとの伝説がございます。
珈琲に縁のある2015年
今年も面白くて驚きの珈琲豆を仕入れたいと思います。

元日 開店前の静けさ
今年の花はこんなブレンドです。
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きり南天、すかしうり、アンスリュウム
ピンポン菊、あじさい、大王松の6種類です。
海外産の花もあって知らない名前ばかりです。 このページのトップへ

本日15時閉店のため、集荷が無理でしたので
今 ヤマト営業所へ今年最後の珈琲豆を出荷完了
ついでに日本酒、そばなどを買い
現在 店内では新年用のお花を生けていただいております
毎年恒例の菊川生花店さん。

今年もご愛顧いただき感謝申し上げます。
皆様 良い年をお迎えください。

今年最後の画像は
大晦日といえばこの花
1975年のレコード大賞の歌名
毎年 16時前後 その当時に戻ります、不思議です。
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あっと言う間に、30日です。
12月は一年の中でも一番高速な時間で流れていきますね。
今日は焙煎室の掃除を予定していますが・・
連日「マイブレンド」に追われて同じ豆を焙煎中。
掃除も出来ないくらいに忙しい・・が本望ですが。

23日火曜日

カナリア・ラ・コルコバーダ(これにて完売、次回は来年夏)
セントヘレナ・ブルボンホワイトキャメル・マタリ
コロンビアブラジルマンデリン

24日水曜日

プエルトリコ・ポンスハートマンパチェ
ビルカバンバルワンダ・カレンゲラアバトゥンジ
ハワイコナコロンビアマンデリン


26日金曜日

ドミニカブラジル
配合用グァテマラSHBホワイトキャメル・イスマイリ
イエメンモカモンテクリスト
ボリビアグアヤボ・パカマラ
キリマンジャロセントヘレナ・ブルボン
カナリア・サンスーシ

27日土曜日

グァテマラ・ドンアントニオイルガチャフェ
コロンビアブラジル
フレンチロースト、配合用グァテマラSHB

28日日曜日

ボリビアキリマンジャロ
コロンビアブラジル
ルワンダ・カレンゲラアバトゥンジ

29日月曜日

ガラパゴスグァテマラ・ドンアントニオ
ドミニカビルカバンバ
イルガチャフェサンタアリーナ・ブラジル このページのトップへ
今年最後の今朝の一枚
このCDを選びました。
ハイフェッツ ラストリサイタル。
最後まで名演奏をされた証拠となる録音です。

人生 いつでも感謝の気持ちを忘れず
顎を上げずに頭を垂れていたいものです
このCDジャケットを見ると、いつもその思いになります。

ありがとうございました。
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ラスト・リサイタルラスト・リサイタル
(2009/10/21)
ハイフェッツ(ヤッシャ)

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今日は今年最後の祝日「平成天皇誕生日」
どんなことになるのでしょうか。
円安の影響で珈琲豆の仕入れは高値安定です
数年前の価格に戻りました。
同じ輸入品でもガソリン価格が下がるのは何故でしょうか
不思議ですね。

16日火曜日

ブラジル、マンデリン
コロンビアグアヤボ・パカマラ
グァテマラ・ドンアントニオ、配合用グァテマラSHB

19日金曜日

レアセレクトの4種類
パピヨンブルー・バニベルイルガチャフェ・ナチュラル
モンテクリストワイニー・ティピカ
スマトラタイガー、バリ・アジアンナチュラル
ブルーマウンテンハワイコナ
ホワイトキャメル・イスマイリブラジル浅煎り
パナマ・ベルリナPハートマン・パチェ
チェリー・テロワールフレンチロースト

21日日曜日

キリマンジャロイエメンモカ
ブラジルエスメラルダ・ゲイシャ

22日月曜日

ドミニカブルーマウンテン
コロンビアブラジル
マンデリンボリビア
ルワンダ・アバトゥンジトラジャ
ホワイトキャメル・イスマイリ このページのトップへ
星を眺めて・・・なんて
呑気なことを書いていてもいいのでしょうか。

全国各所で雪の被害が出ているとニュースで聞きます。
お許しをいただいて・・・今朝の一枚を。

エトワール
星が奏でる12星座のシンフォニア

ロマンチックなメロディなので
クリスマスソングや北欧音楽、グレゴリオ聖歌などと共に、
12月のCDとして流しています。
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エトワール~星が奏でる12星座のシンフォニアエトワール~星が奏でる12星座のシンフォニア
(1992/10/21)
BGM集

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二年ぶりに店の忘年会を水曜日に開催。
4年ほど同じ店でしたが、今年は新しいところへ。
中央町の「一」へ
雰囲気のある外観と内装です
出てくる料理も鮮度・味付け・盛り付けなど
参加者の評判も良く、コストパフォーマンス抜群でした。
予算は以前の半分でしたが満足度は倍以上でした。
店の構え・食器・内装も大事ですが、出てくる料理が一番大事と思うメンバーでしたので
今年は大正解、行く機会は増えそうです。
飲む席ですので、盛り上がっている方も多く
静かに過ごせる・・のは時の運任せでしょうか。

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珍しく2軒目に行くことしなり、井筒屋の公園前に出来ました「バー・竹」へ
私はメーカーズマークを、女性陣は甘めのドリンク
カウンターは馬蹄形ではなく、横に長いタイプ10人前後の席
私たちが座った5-6人用のテーブル席
ほぼ満席でしたが、大きな声で話すゲストも少なく
大人の店で、こちらも上々の評判。
バーで価格のことを書くと無粋ですが、高くはないお店です。
家から歩いて3-4分ですので、水曜日夜にふらっと行けそうです。
次回はカクテルにし、マスターがお一人で10人以上に気をかける極意を聞きましょう。

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支払う価格と満足度 大事に思うことによって大きな違いが生まれるのでしょう。
飲食業として、口に入る商品の完成度、品質は大事にしないといけない
と、再度考えた夜でした。 このページのトップへ
カスカラ 試飲終了しました。
乾燥した状態では中国茶のような香り
抽出後はレーズンのような小豆のような香り
味は甘酸っぱい、ローズヒップティを連想させます。

コーヒーではなくティでしょうか
あえて探せばオーガニック系の穀物を連想させるでしょうか。
酸味系なので体には良さそうです。

美味しい珈琲のジャンルではなくて
珍しいコーヒー系飲料として販売出来そうです。
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カスカラが近日届きます。

珈琲の木に花が咲き、赤い実が(品種によってはイエローもあります)付きます。
その果肉(珈琲豆の外側の部分)を乾燥させたものです。
今回入荷したものは、ボリビア・コパカバーナ農園のカスカラ

抽出は紅茶を煎れるときと同じ、ポットかコーヒープレスなどで4-5分蒸らし
味は・・まだ届いてませんので。
店内でサービスか販売するか試飲してから決めます。

イメージとしては
フレーバーティよりも繊細なテイスト
いや逆に樹上完熟の豆のような濃厚なテイストか

これから流行するかどうか
健康ブームに乗って体にいいとなると
大化けするかもしれません。

ブラジルのマテ茶のようかも

以前に浅煎りしたマンデリンやハワイコナを飲むと
ダイエットになるとブームになりました。

カスカラはコストも高くないので
広く普及するかもしれません。

コーヒーチェリーティ・・コーヒーティの方が興味が湧くネーミングでしょうか。
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12月は本当に1週間が早く過ぎていきます。

ブルーマウンテンやハワイコナが
市場から消えつつある状態ですので
ドリップバッグのブルーマウンテンブレンドも
喫茶のカップも
豆の販売も
見慣れない方がブルーマウンテンをご注文されることが多いです。
12月には強いブランド2種なので、大晦日までこの状態が続きそうです。

ブルーマウンテンは残り15キロ、コナは6キロです。

9日 火曜日

イエメンモカイルガチャフェ
ワイニー・ティピカビーバークリーク

10日 水曜日

ブルーマウンテンハワイコナ
ガラパゴスイエメンモカ
ホワイトキャメル・イスマイリボリビア
ルワンダ・カレンゲラアバトゥンジ
モンテクリストイルガチャフェ・ナチュラル
サンタアリーナ・ブラジル、配合用グァテマラSHB
ブラジルコロンビア

12日 金曜日

キリマンジャロマンデリン
コロンビアブラジル
ドミニカ
13日 土曜日

パピヨンブルーハートマン・パチェ

14日 日曜日

パナマ・ベルリナPプエルトリコ・ポンス
ルワンダ・カレンゲラアバトゥンジ
ブルーマウンテンモンテクリスト
ルガチャフェ・ナチュラルホワイトキャメル・マタリ

15日 月曜日

ハワイコナキリマンジャロ
ボリビアハートマン・パチェ
イエメンモカチェリー・テロワールホワイトキャメル・イスマイリ このページのトップへ
今日の一枚は
先週に引き続き、北欧の音楽第二弾です。

オーロラのささやき 北欧音楽の神秘の調べ
スカンジナビアの音楽
ノーザンライツ 北の光

幻想的な音楽は12月にはピッタリ。
私的には北の踊り子の方が身近に感じますが・・
今年も残り3週間を切りました
会計の月末締め、年賀状、メルマガなどボチボチと。
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例年に比べて
12月モードになるのが早いようです。
景気 選挙の影響などあるのでしょうか。

10時間営業ですが、8時間近くは焙煎室にいることが多くなりそうです。
売り出し中は多種の珈琲豆をお買い上げ頂けますので
すべての豆が新しい状態でお渡し出来ることが一番嬉しいです。

12月ノルマ 売り上げ、豆の販売数、ギフトの個数
3冠を達成したことは17-8年前に一度だけありましたが
今年も無理でしょうね。
数字は魔物ですから注意しないと。功罪があるので。

3日 水曜日

ドミニカグアヤボ・パカマラ
イルガチャフェビルカバンバ
ルワンダ・アバトゥンジ

5日 金曜日

カーボヴェルデブルーマウンテン
イルガチャフェ・ナチュラルモンテクリスト
ボリビア、配合用グァテマラSHB
マンデリンコロンビア
ブラジルフレンチロースト

6日 土曜日

チェリー・テロワールホワイトキャメル・イスマイリ
ハワイコナプエルトリコ・パンス
ガラパゴスマウィモカ
スマトラタイガーブラジル浅煎り
カメルーン・カプラミP
イルガチャフェ・ナチュラルマンデリン
ハートマン・パチェ

7日 日曜日

ドミニカルワンダ・カレンゲラ
バリ・アジアンナチュラルエスメラルダ・ゲイシャ
トラジャブルーマウンテン
ハワイコナマウィモカ
ブラジル

8日 月曜日

ブラジルコロンビア
ホワイトキャメル・イスマイリホワイトキャメル・マタリ
バリ・アジアンナチュラルモンテクリスト
ボリビアルワンダ・アバトゥンジ
セントヘレナ・ブルボンブルーマウンテン
グァテマラ・ドンアントニオハートマン・パチェ
チェリー・テロワール

9日 火曜日

ドミニカマンデリン
ブラジル浅煎り このページのトップへ
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今朝の一枚は、北欧のヴァイオリン演奏の一枚
山瀬理桜さんは数少ない演奏者のひとり。
アマゾンでは扱いがありませんが、期間限定で山野楽器ではあるかもしれません。
非常に12月らしい一枚ですが、演奏時間が短いことが玉に傷でしょうか。

毎年 感じるのですが
赤と緑に囲まれると、幸せな気分になるのはどうしてでしょうか。

今日から価格も落ち着いたイチゴを仕入れました
明日からフレッシュ苺のショートケーキを始めます。
苺のへたも付けた方が、赤と緑で・・・食べづらいですよね。 このページのトップへ
昨日から本格的な寒さとなりました。
12月ですから仕方ありません
東北・北海道にお住まいの方の寒さは想像出来ませんが・・
寒波と募金(カンパ)の季節です。

26日 水曜日

ハワイコナイエメンモカ
ルワンダ・アバトゥンジ

28日 金曜日

ブルーマウンテンハートマン・パチェ
ビルカバンバサンタアリーナ・ブラジル
ルワンダ・カレンゲラアバトゥンジ
キリマンジャロホワイトキャメル・イスマイリ

29日 土曜日

カメルーン・カプラミPスマトラタイガー
イルガチャフェホワイトキャメル・マタリ

30日 日曜日

ハワイコナブルーマウンテン

1日 月曜日

コロンビアブラジル
マンデリンバリ・アジアンナチュラル
チェリー・テロワールブラジル浅煎り
ドミニカグァテマラ・ドンアントニオ
配合用グァテマラSHB

2日 火曜日

キリマンジャロホワイトキャメル・マタリ
ホワイトキャメル・イスマイリ

本日の予定

エスメラルダ・ゲイシャセントヘレナ・ブルボン
カナリア・ラ・コルコバーダカナリア・サンスーシ このページのトップへ
エフエムきららの人気番組でした「きららジャパンフォーク大辞典」
最近 
最後の金曜日に復活「帰ってきたきららジャパンフォーク大辞典」として。

何故かスポンサーをすることになり
月に一度 2時間(20時ー22時)当店情報と店名がラジオから流れてきます。

12月は曜日が違い
25日の木曜日の20時から放送。

ということで
毎月 
フォークのリクエストと文章
インフォーメーション・コマーシャル(生CM)の原稿を考えることになりました。

店の売り上げに関係すればいいのですが。 このページのトップへ

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